鋅缺乏病的飲食調理

　　要防止鋅缺乏病首先應從調整膳食入手，據測定，動物性食物中含鋅較豐富(3～5毫克/100克)，而且吸收率高達50%左右。植物性食物中含鋅不多(1毫克/100克)而且吸收率僅10～20%。由此可見，要防止鋅缺乏病，應鼓勵孩子多吃瘦肉、豬肝、蛋黃等動物性食物，并養成不偏食、不挑食的良好習慣。一旦發生鋅缺乏病也不必緊張，只要在醫生指導下吃一些硫酸鋅或葡萄糖酸鋅，便可糾正鋅缺乏病，食欲明顯增加，生長發育逐漸加快，整個療程應堅持服藥2～3個月。

　　改善飲食結構和飲食習慣，多吃一些牛羊肉、豬肉及肝、魚等含鋅較高的食品，因動物性食物較植物性食物中的鋅更容易被吸收和利用。蔬菜中的大白菜含鋅也較高，是容易獲得鋅的食品來源。

　　補鋅的辦法，一是服用鋅劑，一是飲食調理。鋅劑的補給可給0。2%硫酸鋅糖漿，每日每公斤體重1～2毫升，分2次服，連服4～8周。由于鋅缺乏病引起厭食、異食、口腔潰瘍的，可用葡萄糖酸鋅顆粒，2～3歲的小兒，每次5毫克;3～4歲每次6毫克;4～6歲每次7。5毫克;6歲以上每次10毫克，每日2次。中藥中的雞內金、神曲、白術、淮山藥、茯苓、谷芽、百合、玉竹、沙參、生薏苡仁、遠志、使君子等，經科學測定，含鋅量都較高。所以，由于鋅缺乏病引起的厭食，可用雞內金、神曲煎水當茶飲，或用白術、茯苓各12克，雞內金、神曲各8克，谷芽10克，水煎服，每日1劑。或每日用百合20克，沙參、淮山藥各10克，加水500毫升，糖適量，煮成百合糖水吃。

　　飲食調理，首先要注意食物的多樣化，粗精搭配，含鋅比較多的食物，如魚、瘦肉、肝、腎、蛋及奶制品、蝦皮、馬鈴薯、花生、核桃等，發酵食物和發芽的豆制食物，如饅頭、豆芽等能使蛋白質分解為氨基酸，促進鋅和鐵的吸收，也可適當多吃。