(1)葛菜煲魚：

　　杏仁25克，葛菜450克，豬蹄450克，魚1條，羅漢果1/5個。

　　葛菜洗凈，豬蹄用涼水涮過，魚凍煎黃鏟起。把適量水煲滾，放下葛菜，鰱 魚，豬蹄，羅漢果，杏仁煲滾，慢火煲3～4小時，下鹽調味。

　　(2)豆角炒牛肉：

　　牛肉150克切粗絲，青豆角250克(切段)，姜絲1湯匙，冬菜1湯匙。

　　炒熟青豆角鏟起。牛肉絲加調料腌10分鐘。下油爆姜絲，下牛肉炒至將熟時， 加入青豆角，冬菜炒勻，入調料，勾芡上碟。

　　(3)銀芽炒肉絲：

　　銀芽250克，銀魚干25克，姜絲1湯匙，豬瘦肉100克切絲，韭黃50克(切段)。

　　銀魚干洗凈，瀝干水，用滾油炸香撈起。銀芽炒熟鏟起。肉絲加入生粉及油少 許拌勻，下油爆姜，下肉絲炒至將熟時，加入銀芽，韭黃炒勻，入調料，勾芡，下銀魚干兜 勻上碟。

　　(4) 肉絲炒涼瓜：

　　涼瓜300克(切絲)，豬瘦肉150克(切絲)，蒜茸1茶匙，豆豉1湯匙。豬瘦肉200克， 木耳25克，蔥2根(切段)，生抽、糖、麻油各適量。

　　肉絲用調料拌勻，爆透涼瓜，下蒜茸、豆豉爆香，下肉絲炒熟，勾芡上碟。

　　(5)脆耳嫩藕滑肉片：

　　豬瘦肉200克，木耳25克，蔥2根(切段)，生抽、糖、麻油各適量。

　　嫩藕刨皮洗凈，切成細絲。瘦肉切絲，放入生抽1茶匙拌勻略腌。木耳浸水洗 凈，切絲待用。用油2湯匙爆炒蔥段、肉絲及木耳。將藕絲及調料加入炒勻，即可食。

　　(6)陳皮鴨湯：

　　瘦鴨半只，冬瓜克，芡實50克，陳皮10克。

　　冬瓜連皮切大塊。鴨用涼水涮過。把適量水煮滾，放入冬瓜、鴨、陳皮、芡實 ，煲滾，以慢火煲3小時，下鹽調味。

　　此湯有益腎固精、利濕消腫、降糖、開胃之功。適用于糖尿癥性腎病，水腫、 腰痛、蛋白尿等病證。

　　(7)冬菇豆腐湯：

　　板豆腐2塊，冬菇5～6只，蔥粒1湯匙，約25杯，蒜茸豆瓣醬1湯匙。

　　板豆腐略沖凈，打干，即放入滾油內，炸至金黃酥地撈起，吸干油分，待用。浸軟冬菇，去蒂，洗凈，瀝干水分，待用。燒熱油約1/2湯匙，爆香蒜茸豆瓣醬，注入 ，煮至滾，放入冬菇，滾片刻，至出味及湯濃，最后加入脆豆腐，待再度滾起時，以適量鹽 及胡椒粉調味，即可盛起，撒上蔥粒，趁熱食用。

　　此湯有降糖益腎之功。適用于糖尿病腎病。

　　(8) 海帶冬瓜甜湯：

　　海帶200克，紫菜50克，冬瓜250克，無花果20克。

　　冬瓜去皮、瓤，洗凈切成小方塊。海帶用水浸發，洗去咸味。無花果洗凈。用6碗水煲 冬瓜、海帶、無花果，煲約2小時，下紫菜，滾片刻即成。

　　此湯有利濕消腫、降糖益腎之功。適用于糖尿病性腎病。