大棗的維生素含量十分可觀(尤以鮮棗含量最高)，其中維生素C的含量達每百克鮮果380克至600毫克，故有活維生素C丸之稱。維生素P的含量高于檸檬十多倍。大棗的含糖量也十分豐富，干果大50%至80%比制糖原料甘蔗和甜菜的含量還高。此外，大棗還含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡羅卜素、膳食纖維、尼克酸、游離氨基酸、蘋果酸、酒石酸、皂甙、生物健、黃酮類物質(zhì)、維生素B、維生素B2、鈣、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
大棗的美容效果更是全方位的，經(jīng)常食用大棗可以使你的身材勻稱，肌膚豐潤細膩、面容白嫩光潔、延緩皮膚的衰老。
TIPS：大棗忌與大蒜、甲魚、螃蟹一同食用。
下面介紹4款大棗的食用方法：
大棗芹菜湯
用料：鮮棗50克，芹菜250克，姜絲，蔥末各5克，精鹽2克，味精1克，素油29克，花椒油6克。
制作方法：
(1)將鮮棗洗凈去核，切碎;芹菜擇洗干凈，切成小段。
(2)炒鍋上火，加油燒熱，下蔥、姜煸炒，加入芹菜段略炒，加水適量，放入鮮棗、精鹽、用大火燒開后，改用文火煮3分鐘，點入味精，拎上花椒油繼成。
美容效果：大棗、芹菜均為美容養(yǎng)顏之佳品，合而食之，可使面容紅潤光潔，白嫩細膩，并可用于月經(jīng)不調(diào)、帶下、性冷淡等婦科疾病的輔助治療。
桂花紅棗涼糕
用料：糯米500克，紅棗200克，綿白糖200克，熟芝麻25克，桂花醬25克。
制作方法：
(1)將糯米洗凈放入盆內(nèi)，加水上籠屜蒸成軟的米飯。下籠稍涼后于綿白糖150克摻揉均勻。將紅棗洗凈，上籠蒸熟蒸軟。
(2)取一小木框，底面鋪一塊濕潔布，將一半糯米飯到在布上攤平，將紅棗均勻的鋪在上面，再將剩余的糯米飯蓋在紅在上面，用手蘸涼開水拍平壓實。待涼透后翻倒在案上，揭開濕布，用刀蘸涼開水切成小塊。
(3)將熟芝麻搟碎，與綿白糖50克及桂花醬和勻成芝麻桂花糖，食用涼糕時將其撒在上面即可。
美容效果：可使面容紅潤光潔，白嫩細膩，延緩皮膚衰老。