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口苦口干患者，往往是水不離口也不解渴。其口干往往難以忍受，患者唾液減少，吞咽干的食物十分困難。口苦，是指口中有苦味。多見于急性炎癥，以肝、膽炎癥為主，這常與膽汁的代謝有關。口苦還可見于癌癥。
經專家總結，引起口干口苦的原因有：
一、胃腸疾病，如慢性胃炎、消化性潰瘍等，此種口干口苦常常有口臭。
二、精神性口苦，現代的工作生活壓力，讓大量的人長期存在工作精神壓力大，生活不規律，睡眠休息不足，缺乏運動等，引起口干口苦。
三、過度吸煙，酗酒，打呼嚕，張口睡覺等也易出現口干，口苦。
四、某些慢性疾病，糖尿病常會伴發有口苦的情況;另外，癌癥病人因甜味閥升高，苦味閥降低，也會感覺口腔發苦，應提高警惕。
五、胃熱口苦，食管炎，慢性胃炎，因胃動力差，存在膽汁反流，伴有燒心等癥狀，也可能引起口苦.如果飲食不當，其腸胃功能呆滯，進食的食物在胃腸停留時間過長，極易產生濕熱，會引起口苦，食用了過多的辛辣食品，也會引起口苦。
注意事項
在飲食上宜忌食辛辣、油煎、燒烤等燥熱之品，可多進食清涼湯水，以清涼飲食為主，生活中要忌酒;再者就是要注意情志調攝，保持心境平和，不可急躁，不可憂郁過度，性格宜開朗。凡性格內向、優柔不決者最易成口苦癥，故保持心情愉快，是防治此病的關鍵一環。