黑色素合成必須有酪氨酸與酪氨酸酶兩種物質(zhì)。酪氨酸的來源有兩種途徑：一是從食物中攝取，經(jīng)胃腸消化吸收人體;一是由體內(nèi)某些氨基酸轉(zhuǎn)化而來。酪氨酸酶雖然在細(xì)胞內(nèi)合成，但其活性又與銅、鋅等金屬元素有關(guān)，而這些金屬也是從各種食物中攝取的。因此，在日常生活中要注意科學(xué)的飲食調(diào)理，注意各種食品的合理搭配，以保證營養(yǎng)。偏食將會造成食品搭配失調(diào)，營養(yǎng)偏差，導(dǎo)致合成黑色素的必要物質(zhì)相對缺乏，故而偏食對治療白癜風(fēng)是不利的，我們希望這部分病人盡快養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
小食品及飲料對兒童的身體發(fā)育和健康有明顯的影響，其原因是：
1)干擾兒童正常飲食規(guī)律，小食品飲料香甜可口，兒童將其做為零食隨時食用，久之則不能按時間正常用餐，打亂了正常飲食規(guī)律;
2)久用傷脾胃：小食品飲料多屬甜味食品，中醫(yī)認(rèn)為久用甘甜之品會導(dǎo)致胃熱積滯、食欲下降、甚至厭食、偏食。長期偏食導(dǎo)致營養(yǎng)素攝入不足，因營養(yǎng)不良而使免疫力下降，即影響身體正常發(fā)育，又會導(dǎo)致許多疾病的發(fā)生。
3)有的不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的小食品會含有許多化學(xué)添加劑，如染色劑、防腐劑、甜味劑等會給兒童身體造成直接傷害。研究者發(fā)現(xiàn)一些毒物吸收后，通過遏制體內(nèi)某些酶的活性而使黑色素細(xì)胞合成障礙，也可能對黑色素細(xì)胞直接造成損傷。從目前各國發(fā)病率可以看出，環(huán)境與食品的污染與本病有較大關(guān)系，人口密度高和發(fā)展國內(nèi)家發(fā)病率高，印度發(fā)病率居世界**，國內(nèi)和日本次之，西方發(fā)達(dá)國家發(fā)病率較低。我國各重工業(yè)城市，石油產(chǎn)區(qū)，沿海地區(qū)發(fā)病率明顯偏高。