莘縣人民醫院始建于1949年,歷史悠久,實力雄厚。歷經60多年的變化,特別是近幾年跳躍式發展,現已成為一所技術精良、設備先進、專科齊全,集醫療、教學、科研、康復、保健、預防為一體的綜合性較強的“二級甲等醫院”和“愛嬰醫院”。是泰山醫學院實踐教學醫院、山大二院和千佛山醫院對口支援醫院..." />
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山東省莘縣人民醫院

 莘縣人民醫院始建于1949年,歷史悠久,實力雄厚。歷經60多年的變化,特別是近幾年跳躍式發展,現已成為一所技術精良、設備先進、專科... [ 詳細 ]

  • 【類型】二級甲等 / 綜合醫院
  • 【電話】0365-7321046
  • 【網址】www.sdsxrmyy.com
  • 【地址】莘縣政府街83號

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健康飲食應慎吃雞鴨魚頭

時間:2012-11-08 17:19來源:求醫網

 

  十年雞頭賽砒霜”  俗話說:“舍豬舍牛,不舍雞頭。”不少人把雞頭、鴨頭等當成美味。可是您聽說過這句老話嗎?——“十年雞頭賽砒霜”。到底這“雞頭”是能吃還是不能吃?  從營養學上看,雞頭、鴨頭并不含有比其他部位更好的營養成分,而雞腦、鴨腦的腦髓里面含有更多的膽固醇。其次,雞在啄食過程中會吃進不少含有害重金屬的物質,而這些重金屬物質主要就儲存在雞的腦組織中,雞的年齡越大,儲存量就越多,毒性也就越強,這也就是“十年雞頭賽砒霜”的來歷。當然,現在養殖的雞鴨沒有年頭很久的,但吃頭的時候還是謹慎為好。  那么魚頭、蝦頭呢?  現代科學研究發現,魚體內有兩種不飽和脂肪酸,即DHA和EPA。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高于魚肉,而魚油又相對集中在魚頭內。從這個意義上講,多吃魚頭對人的健康的確有益。  正常情況下,魚頭內不會有毒素存在,吃魚頭是安全的。但由于近年來整體環境惡化導致水域和生態植物鏈污染,加上有的養殖者會在飼料里添加化學物質,在一定程度上會使魚體內的有害物質增加且難以排出,可能會蓄積到魚頭中去。為保證食用安全,消費者應盡量從正規的、有監管的集貿市場購買鮮魚和其他水產品,另外,吃魚頭要到正規的飯店,盡量不要到路邊小攤上點魚頭吃。  另外,魚頭中存在著大量的寄生蟲,吃魚頭一定要燒熟,尤其在吃火鍋的時候更要注意這一點。

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