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胃癌（癍瘕積聚）

哪些食物比較容易引起胃癌

時間：2016-07-18來源：求醫網

　　哪些食物比較容易引起胃癌呢?絕大部分的胃癌患者都是因為不良的飲食習慣所造成的，對于胃癌大家肯定也清楚這種病會給患者帶來怎樣的傷害。很多人知道胃癌的傷害很大，想要在平時進行預防，但卻不知道吃什么東西會引發胃癌而非常苦惱。所以接下來就給大家說說哪些食物可能會引發胃癌。

　　1.壞的水果

　　哪些食物比較容易引起胃癌呢?在日常生活中，很多東西在壞掉之后會產生一些細菌，人一旦飲食就會引發疾病，比如說壞掉的水果。當水果壞掉一點時，通常會把壞的那部分削了繼續吃。但事實上，水果不只是爛掉的部分被霉菌感染，一旦食物開始霉變，沒有變質的那部分就已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素，這些都可能引發癌癥。

　　2.泡面方便類食品

　　泡面這種油炸食品中包含高鹽、高脂、低維生素、低礦物質，只能提供熱量，而沒有營養。人長期食用方便面，因鹽分含量高會增加腎的負荷，血壓升高易。方便食品中都含有防腐劑和香精，這對肝臟等有潛在的不利影響，有可能造成某些營養素的缺乏而罹患疾病。它還有較多的油脂，容易氧化酸敗，攝入人體內對人體內重要的酶系統有一定破壞作用。經常攝入這類食物，會使人加速衰老。

　　3.腌制類食品

　　若過量攝入食鹽，不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。世界癌癥研究基金稱，一個人每天攝入的食鹽量不宜超過6克，大約一茶匙左右。若食用太多的鹽會對血壓不好，可導致心臟病、中風以及癌癥。同時有科學家通過動物實驗和人體疾病研究發現，隨著鹽的攝入量增加，胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發病率也會隨之提高。

　　4.燒烤類食品

　　以炭火燒烤肉類時，油脂滴在炭火上，會產生有毒性的“多環芳羥”，隨煙熏揮發，又吸收回食物中。故吃炭烤肉魚類時常有一種特殊風味，但此種化合物卻是致癌物質。據流行病學調查表明，冰島國家胃癌發病率很高，這與他們常吃熏烤肉有直接關系。為減少胃癌的發病率，建議在日常生活中，盡量少吃熏制和烘烤食品，諸如熏肉、熏魚、香腸、烤肉、烤魚及烤羊肉串等。

　　5.過量食鹽

　　若過量攝入食鹽，不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。世界衛生組織的艾羅拉博土，曾研究日本南北部癌癥的差異，認為食鹽消費量與胃癌發生有關系。山東某縣是我國胃癌高發區，該縣居民普遍吃咸菜，每日平均吃咸菜者占96%，每天平均攝入鹽量高達46克左右。高鹽飲食誘發胃癌主要是鹽會損傷胃粘膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發癌變所致。

　　6.肥甘厚膩太過

　　中醫的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。

　　7.大量食用醬油

　　據日本實驗表明，醬油中含有干酪胺等三種物質，當與人的唾液中所含的硝酸相遇后，會反應生成具有突然變異原性的致癌物質。如日本人患胃癌的比較多，其原因是與日本人在生活中大量食用醬油有關。干酪胺是醬油原料中的氨基酸發酵而產生的物質，每1毫升醬油中含有干酪胺1-2毫克。請在日常生活中以適量食用醬油為好。

　　哪些食物比較容易引起胃癌呢?以上幾種就是容易引發胃癌的食品，大家應該在生活中避免或者少用這些東西，不要給胃癌有可乘之機，從而傷害大家的身體。最后祝大家都能健康幸福的生活。

【本文由上海中大腫瘤醫院供稿】

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