腦外傷后遺癥患者的飲食規則：

　　1、限制脂肪攝入量

　　每日膳食中要減少總的脂肪量，增加多不飽和脂肪酸，減少動物脂肪，使P/S比值達到1.8以上，以減少肝臟合成內源性膽固醇。腦外傷后遺癥飲食在烹調時不用動物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，用量每人每日25克，每月在750克以內為宜。要限制食物的膽固醇，每日每人應在300毫克以內。

　　2、控制總熱量

　　腦外傷后遺癥飲食如果膳食中控制了總脂肪的攝入，血脂是會下降的，肥胖或超重患者的體重也會下降建議能夠達到或維持理想體重，這樣對全身各內臟的生理功能有益。

　　3、適量增加蛋白質

　　由于膳食中的脂肪量下降，就要適當增加蛋白質。可由瘦肉，去皮禽類提供，可多用魚類，特別是海魚，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，對降低血液膽固醇及血液粘滯有利。

　　4、注意烹調方法

　　如果在烹調中放入鹽，烹調出來的菜仍然很淡，難以入口。為了增加腦外傷后遺癥飲食的食欲，可以在炒菜時加一些醋、番茄醬、芝麻醬。食醋可以調味外，還可加速脂肪的溶解，促進消化和吸收，芝麻醬含鈣量高，經常食用可補充鈣，鈣離子可增加血管內皮的致密性，防止腦出血有一定好處。

　　5、病人要經常飲水

　　尤其在清晨和晚間，清晨飲水可沖淡胃腸道，水分入血液后，隨活動以汗液和尿液的形式排出體外。晚間活動量小，睡眠前飲水的最大好處是可以稀釋血液。

　　溫馨提示：對慢性期病人不要改變原有生活習慣。例如早起、洗漱、進食、物品放置等均可順其自然。盡量鼓勵個人生活自理和做自己喜歡的事。增強病人的責任心，如負責自己居室的門窗開關、清潔床頭桌、掃地等，使其對生活保持信心。

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