不知從什么時候開始，乳房成了女人的高危部位。年輕時只想著如何雙峰傲人，甚至熱衷于豐胸，待人到中年，各種麻煩往往接踵而至。隨著生活水平的提高，乳腺外科疾病的發病率逐年升高。研究發現，乳腺外科疾病在35-50歲之間發生率最高。

　　大魚大肉增加患乳腺外科疾病的風險

　　專家指出，乳腺外科疾病與人的飲食習慣密切相關。研究報告顯示，動物性食品攝入過多、油炸食品攝入過多等因素與乳腺外科疾病密切相關，而多吃蔬菜水果和以素食為主的飲食習慣是避免乳腺外科疾病的有效手段。也就是說，大魚大肉吃多了，油膩煎炸吃多了，罹患乳腺外科疾病的風險就會增大，目前有四個方面的解釋。

　　首先，吃魚肉蛋奶較多，則攝入的飽和脂肪較多，會導致催乳激素水平提高，雌激素分泌增加;

　　其次，吃的東西油水太大，運動又不足，體內脂肪難免增加，而脂肪組織增加本身就會帶來雌激素水平的上升;

　　第三，高脂肪飲食還可能改變腸道菌群的結構，增加腸道中的膽汁被轉化為雌激素的危險，從而導致身體雌激素水平整體升高，增加乳腺外科疾病的風險;

　　第四，魚肉蛋奶等食品中的動物性脂肪往往是環境污染積累的重災區，那些多年難分解的、脂溶性的環境污染物，不論是塑化劑、多氯聯苯、六六六還是二噁英等，都是環境雌激素，它們會沉積在動物的脂肪當中，然后濃縮之后進入人們的嘴里。

　　低脂肪、高膳食纖維飲食習慣降低乳腺外科疾病風險

　　國外研究還發現，身體脂肪過高是乳腺外科疾病的重要促進因素，酒精也是促進因素，而較低能量、較少脂肪、較高膳食纖維的飲食生活，則有助于預防乳腺外科疾病的發生，對于已經患乳腺外科疾病者來說，能夠延長患乳腺外科疾病后的生存時間。

　　也就是說，要吃更多的全谷(包括大部分粗雜糧)和薯類，以及大量蔬菜水果，以便延緩餐后血糖上升速度，降低成年人的發胖危險，讓體脂肪保持正常狀態。同時，蔬菜水果和雜糧薯類中富含植物化學物，它們本身就有一定遏制細胞過度增殖和預防乳腺外科疾病的作用。最后相對于動物性食品，植物性食品中的難分解脂溶性環境污染物積累要少得多。

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