癡呆一種器質性精神障礙綜合征。目前僅指在智能已經獲得充分發育之后,由于腦部器質性病變引起的嚴重智能障礙。合理的飲食可以幫助人們提高抵抗力，對于老年癡呆患者而言也不例外，良好的飲食習慣可以幫助老年癡呆患者早日康復。

　　老年癡呆患者的飲食方法：

　　1、清淡營養豐富的食物，如桂圓大棗湯、瘦肉、**、魚等，因為此類病人多陰血不足;而對那些形體肥胖者(肥胖【譯】肥胖癥是一組常見的、古老的代謝癥群。當人體進食熱量多于消耗熱量時，多余熱量以脂肪形式儲存于體內，其量超過正常生理需要量，且達一定值時遂演變為肥胖。)，則宜給予清淡飲食，多食新鮮蔬菜、水果，如芹菜、豆芽、黃瓜、香蕉、桔子等。

　　2、要常吃富含膽堿、維生素B12的食物，如豆制品、蛋類、花生、核桃、魚類、肉類、燕麥、小米、海帶、紅腐乳、臭豆腐、大白菜和蘿卜等。因為乙酰膽堿有增強記憶力的作用，而乙酰膽堿都是由膽堿合成的。因此，應多吃一些富含膽堿的食物。

　　3、多吃腐竹，腐竹具有良好的健腦作用。營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在制作過程中經過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。腐竹的營養價值高。

　　4、要多吃蔬菜和生果，少吃脂肪肥肉，蔬菜和生果含有維生素和纖維，能保持大便通暢，如小孩不吃蔬菜，可以把菜剁爛，做成菜肉包子、菜肉水餃、菜泥、菜湯，教育癡呆孩子養成吃蔬菜的習慣。

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