很多糖尿病患者認(rèn)為食糖與糖尿病強(qiáng)烈相關(guān)，談糖色變，不攝入任何形式的精制糖。其實(shí)大可不必這樣。

　　一、糖不會(huì)導(dǎo)致糖尿病

　　糖尿病患者主要是因?yàn)橐葝u素分泌少了或發(fā)生了胰島素抵抗，造成血糖調(diào)節(jié)異常。并不是糖吃多了，食糖是無(wú)罪的!!

　　醫(yī)學(xué)界認(rèn)為糖(白糖、蔗糖、砂糖)并不能導(dǎo)致糖尿病。1型糖尿病是未知環(huán)境因素中由病毒引發(fā)自身免疫功能缺陷。最常見(jiàn)的2型糖尿病具有很強(qiáng)的遺傳因素，再加上生活方式等環(huán)境因素增加發(fā)病的危險(xiǎn)性，如膳食因素、缺乏鍛煉和超重。

　　過(guò)去對(duì)糖認(rèn)識(shí)不清，認(rèn)為糖尿病飲食應(yīng)該嚴(yán)格限制糖的攝入，結(jié)果導(dǎo)致人們錯(cuò)誤地認(rèn)為食糖與糖尿病發(fā)生有強(qiáng)烈關(guān)系，

　　二、各種糖對(duì)血糖的影響不一樣

　　從食物血糖生成指數(shù)的研究來(lái)看，各種糖對(duì)血糖影響是不一樣的。如果把葡萄糖定為100，我們常吃的蔗糖僅為68左右。當(dāng)然這并不意味著你可以隨意食用蔗糖，因?yàn)榧词沟虶I的糖，也是能量物質(zhì)，控制血糖同時(shí)也要控制每日總能量攝入量。

　　現(xiàn)在科學(xué)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到糖與糖尿病沒(méi)有直接的關(guān)系，糖可以解脫了，但是高血糖生成指數(shù)的食物仍然應(yīng)該避免的。因?yàn)楦哐巧芍笖?shù)的食物對(duì)血糖影響較大，公共衛(wèi)生學(xué)院報(bào)道高血糖生成指數(shù)飲食能夠增加患糖尿病和心臟病的危險(xiǎn)。

　　三、怎么選擇糖?

　　一般膳食中的糖分為精制糖和多糖。精制糖指的單糖和雙糖，如我們能買(mǎi)到的白糖、蔗糖、砂糖、葡萄糖等。多糖指存在谷類(lèi)、薯類(lèi)等食物中的淀粉等多糖。

　　過(guò)去一直認(rèn)為單糖比淀粉等多糖引起的血糖反應(yīng)高，所以我們要避免吃精制糖，而糖尿病病人更是嚴(yán)格控制糖的攝入。

　　其實(shí)無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)學(xué)還是醫(yī)學(xué)上說(shuō)，精制糖和淀粉實(shí)際上沒(méi)有明顯的區(qū)別。我們現(xiàn)在知道糖有不同的血糖生成指數(shù)，蔗糖和水果中的糖一般是中低血糖生成指數(shù)，而葡萄糖和麥芽糖具有較高的血糖生成指數(shù)。依據(jù)淀粉的類(lèi)型、烹調(diào)或加工的不同而不同。同樣淀粉也可分為高中低的血糖生成指數(shù)。在食用相同量的相同血糖生成指數(shù)的精制糖或淀粉食物對(duì)人體血糖的影響也是基本相同的。

　　而且，食用適量的糖還有助于提高食欲和機(jī)體健康。但是一定要記住食用糖一定要在合理的范圍內(nèi)，以及盡量選用血糖生成指數(shù)低的糖類(lèi)。