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江西省腫瘤醫院

江西省腫瘤醫院(江西省第二人民醫院),是一所集醫療、預防、教學、科研為一體的,以腫瘤診治、整形修復為特色,兼顧綜合疾病診治的三級甲等醫院和全省腫瘤防... [ 詳細 ]
  • 【類型】三級甲等 / 專科醫院
  • 【電話】0791-8331590
  • 【網址】www.jxcancer.cn
  • 【地址】南昌市北京東路519號

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江西省腫瘤醫院專家提醒:三類食物易引發腫瘤

時間:2012-10-23 19:46來源:求醫網

  今天是第32個世界糧食日,在此呼吁的不只是要吃得飽,更要吃得好,警惕三類食物易引發腫瘤。

  一是過食溫熱性食物。所謂溫熱性食物是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品,及屬于中醫藥性劃分中的溫熱性食物。因為過于辛熱容易損傷消化道粘膜上皮細胞,最易誘發的是消化系統的腫瘤。酒為辛熱之性,長期過量飲酒,與口腔癌、喉癌、食道癌及肝癌等高發有關。油炸、熏烤食物因經過高溫的油炸和烤制,亦隨之變為熱性食品,長期食用易導致胃癌、腸癌、肝癌等。咖啡對胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影響,經常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患這兩種癌的可能性大2~3倍。

  二是五味失調食物。中醫認為飲食應五味調和,甘、苦、酸、辛、咸的食物要均勻食用,任何一味偏食,都可以導致疾病的發生。在引起腫瘤的因素中,肥甘厚膩太過與咸味太過是常見因素。甘味食物即淀粉類、糖類食物,攝入過量易導致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多,能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。咸味食物包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等,常食腌制食品者食管癌、胃癌、鼻咽癌發病比不常食用者要高。攝鹽量應控制在每天6克以內。

  三是食用變性食物。黃曲霉菌富含于霉爛的谷物、玉米、花生中,可誘發肝癌高發。亞硝酸鹽是公認的致癌物,蔬菜、鮮肉等腌制后會產生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚,發酵的腌菜、泡菜、酸菜,隔夜的煮熟白菜、香腸含有亞硝基化合物,如果經常食用這些食物就有致癌的危險。

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