有人估計，美國人每人每年平均消耗近350千克乳制品。而且美國人消耗的乳制品量還在不斷攀升，已經遠遠超過以往。因此，年，當一個大型研究發現女孩進入青春期的年齡較以前大為提前時，我們會毫不遲疑地將“審視”的目光投向乳制品。

　　盡管許多證據只是軼聞趣事，但也有目共睹。內科醫生和兒科醫生反復提及，去他們診室就診的女孩中，越來越多的在六七歲時乳房就已開始發育，同時陰毛也已出現。小學老師也提到，從一屆一屆學生比較看來，班里男孩的生理發育狀況沒有太大變化，但女孩的女性生理特征卻出現得越來越早了。

　　在年的這項研究中共計調查了名年齡在3~11歲的女孩，結果發現女孩進入青春期的時間比教科書上正常的時間大約提前了1年。

　　為了增加奶牛的產奶量，飼養人員會使用一種稱之為重組牛生長激素的東西。東窗事發之后，這種東西理所當然成為眾矢之的;幾乎頃刻之間，市場上不再允許銷售有機乳制品。人工生長激素真會加速兒童的發育嗎?

　　進一步的研究發現兩者間并沒有關聯。許多科學家已經注意到，如果女孩發育過早，通常是肥胖惹的禍，而不是牛奶。

　　雖然飼養員給奶牛使用重組牛生長激素，但并不清楚它是否會進入牛奶中。要使這種激素發揮作用，必須通過注射，而不是喂養，所以如果它真的會出現在牛奶中，那可能作用也微乎其微。

　　其他研究也表明，發育較早的女孩通常體重指數較大，這有時候會給人造成假象，以為她們已經有了乳房組織。考慮到進行發育研究的同時，國內范圍內肥胖者的人數也在與日俱增，所以貿然得出發育提前的結論有些為時過早。

　　具有諷刺意味的是，無論女孩們是確實青春期提前了，還是單純體重增加更早了，其根本原因如出一轍：過多的牛奶、奶酪和冰淇淋。