“我平時注意鍛煉身體，抽煙喝酒都不是很厲害，可以說生活方式很健康呀。”然而，當老金的主治醫生——腫瘤醫院食管腫瘤科主任于振濤問他吃東西有什么喜好的時候，老金說出了一個許多食管癌患者的共同“愛好”：喜歡吃燙的食物。

　　人都有喝早茶的習慣，但是老金的習慣與眾不同，他特別喜歡燙的，越熱越好。早上起來喝上一杯“燙心”的早茶對老金來說簡直就是一種享受。火鍋，也是老金的最愛。老金說人吃火鍋是一種習慣，而且自己特別喜歡吃燙的火鍋，越是燙的越覺得有味道。自己的這些習慣已經成了生活的一部分，從來沒有覺得不健康。相反，還覺得燙的食物對身體有益處。直到去年夏天，老金突然發現自己吃東西的時候不那么“順暢”了，總覺得有東西卡在食管上，有時候不經意地咽一下口水，也會覺得胸疼。

　　老金到醫院做了食管鏡之后，被診斷患上了食管癌。在經歷了近5個小時的手術后，老金的病灶被完整切除。雖然獲得了有效的醫治，但是于主任提醒老金，預防勝于治療，應該改變一下不健康的生活方式了。

　　專家點評：別讓食物燙壞食管

　　金先生患上食管癌，可以說與他的生活方式密切相關。在生活中，我們身邊經常有一些喜歡吃燙食物的朋友。他們酷愛火鍋，無論是冬天還是夏天，都喜歡將各種食材放到火鍋里燙一下，然后撈出來就吃。殊不知這種“愛好”是非常不健康的，不但對身體不利，而且也會增加患食管癌的風險。

　　食管是食物經口腔到達胃的通道，它的管壁是富有彈性的組織，由黏膜上皮層、黏膜下皮層和肌肉層組成，通過柔軟、彈性的食道肌肉的蠕動收縮，將食物團送入胃內。過于熱燙、過于粗糙的食物在通過食管、接觸黏膜上皮時，會燙傷或擦傷食管黏膜上皮，使黏膜上皮發生破損、潰爛、出血等。如果反復受到不良刺激，黏膜上皮就會在反復增生、修復的過程中出現形態、功能不正常的“異形性”細胞。而這些不正常的細胞積累多了，就會逐漸發生惡變，在食管黏膜上皮的表面出現突出、增生、破潰、出血。在黏膜上皮癌變不斷發展過程中，癌組織不斷擴大，并逐漸向食管管壁中間發展。

　　非常燙的食物進入口腔內，會使口腔黏膜充血，損傷黏膜而造成潰瘍。資料顯示，在食管癌患者中，平時喜好熱食、熱飲者占90%以上。這些人的食物或飲料的溫度平均為71℃～74℃，個別達88℃。據實驗所得，進食75℃左右的食物或飲料，食管上皮會有反應;到了80℃左右，食管黏膜上皮會出現壞死、不典型性增生。如果每天進食高溫度熱食一次，連續25天，就會出現食管黏膜上皮不典型性增生。重度的增生就是癌前病變。

　　鏈接：食管癌三大早期信號

　　吞咽食物有遲緩、滯留或輕微哽噎感。在早期，這種癥狀極其輕微，不妨礙進食，可自行消退，但數日后又出現。如果反復多次出現，并逐漸加重，應高度重視。

　　吞咽時有痛感。在吞口水或吃東西時，總感覺胸骨后有定位性疼痛。吞咽過后，這種感覺將會逐漸消退。疼痛的部位有時相當模糊，約40%的病人有程度不等的疼痛癥狀。