人人知道吃菇類食品可以緩癌，可菇類有那么多種，那么哪幾種緩癌效果比較好呢?

香菇

含有一種特異的香味物質(zhì)──腺嘌呤，因此，用香菇入饌，滋味鮮美。香菇營養(yǎng)成分很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多達(dá)九種的氨基酸、鐵、維生素B、可轉(zhuǎn)化為維生素D的麥角甾醇，能有效的預(yù)防貧血、高血壓和骨質(zhì)疏松。另外，所含多種醣類，能夠提高人體免疫機能，可以干擾病毒和癌細(xì)胞的生長。

金針菇

不僅滋味鮮美，其粗纖維對促進腸胃蠕動、預(yù)防便秘及肥胖，有很好的功能。

鮑魚菇

水分含量極高，并含有多量的蛋白質(zhì)、醣類、纖維素、胡蘿卜素及少量維他命B，味淡性溫、熱量低，是可以常吃的食品。

草菇

新鮮草菇的維生素C，比柑橘的含量高六倍，常吃草菇，對於免疫力的提升頗有助益。 除了含有高量的蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C外，它所含的氨基酸多達(dá)十七種，還有一種能遏制癌細(xì)胞生長的異性蛋白，是較佳的緩癌食物。草菇肉質(zhì)細(xì)嫩、口感滑潤、滋味鮮美。選購時以菇體肥厚、菇傘未展開者為佳。

木耳

蛋白質(zhì)含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等,前幾年，美國一位醫(yī)師還研究證實木耳具有預(yù)防動脈粥樣硬化的功效。

銀耳

銀耳又名白木耳，中醫(yī)認(rèn)為有固腎、滋陰、潤肺、補氣、健腦、止咳、潤腸、生津、止血的功效，是優(yōu)秀的滋補食品。

近代的研究也證明銀耳可增加人體疾病防御系統(tǒng)、提高吞噬病原菌的能力及免疫作用。銀耳的孢糖、可降低輻射對人體的傷害。

這些菇類都是很常見的食物，而且味道比較好，很多人都能接受，是上好的緩癌食品。