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遼寧省肛腸醫(yī)院


  遼寧省肛腸醫(yī)院(暨遼寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬第三醫(yī)院)作為國內(nèi)單獨一所省級肛腸病專科醫(yī)院,是國家衛(wèi)生部重點肛腸病??平ㄔO(shè)單... [ 詳細 ]

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吃火鍋能防胃癌?專家辟謠

時間:2013-02-21 11:06來源:求醫(yī)網(wǎng)

  冬天來了,有沒有開始吃火鍋了?較好吃一點蒜,因為這樣可以預(yù)防胃癌。39健康網(wǎng)向?qū)<仪笞C,這雖然是網(wǎng)傳的消息,卻有著相關(guān)科學(xué)依據(jù),確實靠譜。不過,也有不少人擔(dān)心,吃火鍋還是不能太頻繁,否則胃癌是不容易得了,卻得了食道癌。

  吃火鍋能防胃癌 這是誤傳

  近日,第四軍醫(yī)大學(xué)西京消化病醫(yī)院消化專家王新提出一個觀點,重慶人胃癌發(fā)病率在國內(nèi)處于較低水平,與重慶人的飲食習(xí)慣有關(guān)。比如,火鍋中的蒜泥和蔥等調(diào)料,對胃癌起到了很好的預(yù)防作用。

  專家介紹說,大蒜中的大蒜素有利于遏制腫瘤發(fā)生,洋蔥頭、韭菜、蔥等蔥科類植物,也富含大量的有機硫化合物和黃酮醇,不但能有效遏制幽門螺旋桿菌感染,還能幫助人體降解致癌物。所以, 在吃火鍋時,不妨多蘸點蒜泥,多吃點蒜苗、韭菜。

  這條消息在網(wǎng)上迅速傳播,最后傳成了“吃火鍋能防胃癌”,這與專家的原意不符。

  吃火鍋容易導(dǎo)致食道癌

  專家表示,吃火鍋時吃大蒜,一定程度上可以預(yù)防胃癌發(fā)生,但即使這樣,也不能常吃火鍋,因為火鍋往往非常辛辣,對胃腸道刺激性較大,而且火鍋的高溫對食道和胃也會有損傷;其次,火鍋湯料(特別是傳統(tǒng)的老油火鍋)經(jīng)過長時間高溫熬煮,會產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì),經(jīng)常吃對健康不利。吃火鍋應(yīng)節(jié)制,特別是胃癌患者,不建議吃火鍋。

  據(jù)專家介紹,食道癌是發(fā)生在食管粘膜上皮的惡性腫瘤,發(fā)病原因與多種因素相關(guān),除了食道癌本身存在一定的遺傳易感因素外,大部分患者都有長期不良的飲食習(xí)慣——吃飯狼吞虎咽,或者喜食熱燙、過硬食物,嗜煙酒、油炸、腌制類食品。

  吃蒜能防癌 這個靠譜

  其實防胃癌跟火鍋沒太大關(guān)系,跟蒜倒是有關(guān)聯(lián)。大蒜中的相關(guān)物質(zhì),確實有助于預(yù)防消化道腫瘤。

  臨床上,如果遇到一些復(fù)雜的消化道疾病,除了抗生素外,醫(yī)生還會開一點大蒜素。“濃度高,一吃病房里全是大蒜味?!睂<艺f除了預(yù)防腫瘤外,大蒜素在預(yù)防腸道感染等方面也有一定的效果。

  幽門螺旋桿菌是導(dǎo)致胃癌的原因之一。而大蒜中的成分,對幽門螺旋桿菌有遏制作用。不過,專家表示,胃癌的發(fā)病機制復(fù)雜,所以說,指望吃了大蒜就不得癌癥,是不現(xiàn)實的。

  不是所有人都能吃大蒜

  從中醫(yī)角度上說,蒜屬于辛辣食品,屬大熱,如果胃部本來就有疾病,那么食用大蒜并不適宜。臨床上,碰到胃病患者,醫(yī)生不會建議他們吃大蒜的。

  另外,因為大蒜含辣素刺激性強,患有口腔潰瘍、胃黏膜糜爛、胃潰瘍等消化道疾病者不宜生吃大蒜。對大蒜過敏及哮喘患者,也不能吃大蒜。大蒜素持續(xù)時間長久,在口腔內(nèi)會留有異味。無論是刷牙,還是嚼口香糖,都不能全部去除。如果有重要的交際活動,也不適宜吃大蒜。

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