痛風(fēng)是一種代謝性疾病，可以表現(xiàn)為急性關(guān)節(jié)炎、慢性關(guān)節(jié)炎，甚至還能夠發(fā)展成痛風(fēng)性腎病，導(dǎo)致腎功能衰竭。**研究成果表明，痛風(fēng)的發(fā)病多屬于先天體內(nèi)酶的缺陷所致，但也有可能與后天飲食不當(dāng)?shù)日T發(fā)因素有密切關(guān)系。此病尤其好發(fā)于40歲以上的中老年人、肥胖者和腦力勞動(dòng)者。一般情況下，男性多于女性，這是因?yàn)榕源菩约に啬軌虼龠M(jìn)尿酸的排泄，但是更年期之后，女性的雌性激素水平大大降低，因此對于痛風(fēng)的防治也不能麻痹大意。目前，痛風(fēng)尚缺乏有效的治療措施，為此，除藥物治療外，適當(dāng)?shù)倪x擇飲食，對控制病情發(fā)生、發(fā)展具有重要意義。

　　控制嘌呤攝入

　　也許因?yàn)槭芎峭达L(fēng)性關(guān)節(jié)炎發(fā)作的誘因之一，人們就將這種病形象地稱為痛風(fēng)。實(shí)際上，這是體內(nèi)嘌呤代謝異常導(dǎo)致血中的尿酸堆積，使關(guān)節(jié)腔滑膜受刺激發(fā)炎引起的。嘌呤是組成細(xì)胞核中遺傳物質(zhì)——核酸的重要成分，不僅我們?nèi)梭w細(xì)胞含有嘌呤，幾乎所有的動(dòng)植物細(xì)胞都含有嘌呤。在正常情況下，從飲食攝入的嘌呤和人體自身代謝生成的嘌呤會(huì)以尿酸的形式通過腎臟從尿中排除，“入”與“出”處于動(dòng)態(tài)平衡中。一旦這種平衡被破壞，就會(huì)表現(xiàn)為痛風(fēng)了。

　　因此，痛風(fēng)的治療就要把好飲食關(guān)，使嘌呤的攝入量盡量降低。對于急性期的患者，甚至應(yīng)使食物嘌呤的攝入量接近于零，才能配合用藥迅速緩解癥狀。一般緩解期或慢性期的患者，將嘌呤的攝入量控制在100～150毫克/天，通常就會(huì)有效預(yù)防癥狀的發(fā)生。

　　嘌呤含量高的食品包括有動(dòng)物內(nèi)臟、大腦、雜豆、海產(chǎn)品、啤酒和各種肉湯、肉汁，這些是痛風(fēng)患者一定不可以選食的東西;粗糧、菠菜、花菜、蕈類、扁豆、禽畜肉類含嘌呤也在每百克75～150毫克之間，應(yīng)謹(jǐn)慎選擇;而牛奶、**、粳米、白面、水果、蔬菜、藕粉、咖啡、可可和油類則是相對安全的食物，痛風(fēng)患者可以從中適量選擇。

　　其他注意事項(xiàng)

　　除去控制嘌呤的攝入量這一條基本原則之外，痛風(fēng)患者日常飲食上還要注意以下事項(xiàng)。

　　減肥 保持正常體重是減少痛風(fēng)發(fā)作的有效方法，但是減肥的速度應(yīng)以不發(fā)生酮癥(指血液中丙酮含量過高導(dǎo)致酸中毒)為度，因?yàn)橥w會(huì)在腎臟與尿酸競爭排出;

　　低脂 清淡的飲食可以減少熱量的攝入，有助于減肥，高脂肪飲食會(huì)阻礙腎臟排泄尿酸;

　　攝入適量的維生素C、B族 這有助于組織中淤積的尿酸鹽的溶解;戒煙酒，多飲水 每天的飲水量應(yīng)達(dá)到～毫升，通過增加尿量來幫助腎臟排出尿酸，同時(shí)減輕尿酸對腎臟的損害;

　　飲食有度，絕不暴飲暴食 一次大量攝入嘌呤通常會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)急性發(fā)作。