雙參肉膳

　　原料：鮮人參15克，海參150克，豬瘦肉250克，香菇30克，青豌豆60克，竹筍60克，味精、精鹽、香油各適量。

　　制作：①將海參發(fā)好，切塊;香菇洗凈，切絲;瘦豬肉洗凈，切小塊;竹筍切片。②將以上4味與人參、青豌豆一齊放沙鍋內(nèi)，加適量燉煮，以瘦豬肉熟爛止，加入味精、精鹽、香油各少許即可。

　　服法：每日1～2次，每次適量。每周2劑。

　　功效：大補氣血、強壯身體、消除疲勞。適用于久病體虛不復或年老體衰、精神萎靡、身體疲倦者。

　　丁香火鍋

　　原料：丁香6克，蛤蜊肉200克，魚圓100克，墨魚2條，蝦仁100克，粉絲、芹菜、凍豆腐、蔥、味精各適量，雞湯4碗。

　　制作：①將蛤蜊肉、蝦仁洗凈備用;魚圓切片;墨魚除去腹內(nèi)雜物洗凈后，在開水鍋里速燙一遍，然后切成2片。粉絲用熱水泡軟，切成幾段;芹菜切成寸段;凍豆腐切成小塊;蔥切小段。②將以上各料先各放一半入鍋，湯也加入一半，并可加入適量葡萄酒，少量鹽，旺火燒5～6分鐘后，即可趁熱吃，邊吃邊加。

　　服法：佐餐食。

　　功效：丁香具有強烈的芳香，有興奮強身作用。當身體疲勞時，食丁香火鍋能使人精神振奮，增強全身活力，消除疲勞。

　　參靈甲魚

　　原料：黨參、浮小麥各15克，茯苓10克，靈芝、大棗各6克，甲魚200克，火腿50克，蔥、姜各20克，雞湯、鹽、味精各適量。

　　制作：將甲魚切塊，同以上各味藥及調(diào)料同放大碗內(nèi)，加水適量，放蒸鍋內(nèi)蒸至甲魚熟爛即可。

　　服法：吃肉喝湯。

　　功效：益氣健脾、消除疲勞。

　　蟲草紅棗燉甲魚

　　原料：冬蟲夏草10克，活甲魚1只，紅棗20克，料酒、鹽、蔥、姜、蒜、雞清湯各適量。

　　制作：①將甲魚宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，剁成4大塊，放鍋中煮沸撈出，割開四肢，剝?nèi)ネ扔拖磧簟＂诙x夏草洗凈;紅棗用開水浸泡。③甲魚放湯碗中，上放冬蟲夏草、紅棗，加料酒、鹽、蔥段、姜片、蒜瓣和雞清湯，上籠隔水蒸2小時，取出，揀去蔥、姜即成。

　　服法：佐餐食。

　　功效：滋陽益氣、補腎固精、抗疲勞。適用于腰膝酸軟、月經(jīng)不調(diào)、遺精、陽痿、早泄、乏力等。健康人常食，可增強體力、防病延年、消除疲勞。

　　三稔煲薺菜

　　原料：三稔4～5枚，薺菜500克，鹽適量。

　　制作：將三稔切開;薺菜洗凈，同煎湯，不加油，加食鹽少許調(diào)味。

　　服法：1次飲服。

　　功效：清熱、止渴、除煩、抗疲勞、利小便。適用于風熱感冒見頭痛發(fā)熱、咳嗽、痰黃稠、口干舌燥、口鼻氣熱、大便秘結(jié)、小便短黃等。日常體力勞動或體育活動后肌肉酸痛，服之可透汗解肌、祛除疲勞、恢復精力。民間亦用以解酒。