現代人飲食充分、營養豐富，但卻常有營養過剩及營養失衡之虞，以致于當代的胖子也越來越多，健康問題也隨之增長。因此，如何吃得健康而不發胖，現代人不可不知。現有12妙招授之于人。

　　1、以米飯等五谷類為主食吃飯配菜，而不是吃菜配飯。

　　提示：五谷雜糧里含有大量漂亮雙腿所需的營養素，但往往由于美人兒的偏食，被冷落在一旁。這些食物不但便宜又隨處可見，每樣都含有讓雙腿顯露迷人豐采的營養成份。

　　2、牛奶的脂肪可減少

　　喝牛奶時，選用脫脂奶;如以為脫脂奶無味，無法一下子轉變，可以先改用低脂奶，或以1/2或1/3全脂奶混雜脫脂奶一起喝，再慢慢增長脫脂奶的量。

　　3、可見的脂肪不要吃

　　吃肉或油炸的食物時，有皮去皮，吃瘦不吃肥。吃蛋糕時去掉外層及夾層中的奶油或鮮奶油裝潢。

　　關于減肥時吃肉：現在這個社會崇尚比正常體重還要纖瘦的體形，這給所有無肉不歡者擺出了一個難題，是滿足口欲乎，仍是尋求健康乎?今天，我們就來看看滿足無肉不歡者的口欲和尋求健康可不可以統一起來。

　　4、額外油脂不要加

　　吃面包時不要涂奶油、花生醬，或改用含脂量低的果醬;吃面時不要加過多的香油、麻油或色拉醬。

　　5、糕餅點心要節制

　　通常點心類的食物都是高脂、高糖、高熱量，所以一定要節制食用。如：粽子、月餅、綠豆糕、蛋黃酥等。

　　提示：減肥并不是要打亂你的生活規律，讓你一定要擠出減肥的時間來，只需你在日常生活中參加一些減肥作用的小零食，你同樣可以輕松維持修長身材，來試試吧!多把一些減肥零食防在手邊，隨取隨吃。

　　6、多選用植物性蛋白質食物

　　以毛豆、黃豆及一些豆制品代替部份的肉，這些植物性蛋白質來源的食物含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，而且纖維含量比較高。

　　7、多吃蔬菜

　　每天較好能吃三碟蔬菜，不但含有膳食纖維可以增長飽足感，而且可供給維生素及礦物質等營養素。

　　8、食用新鮮水果

　　新鮮水果含豐富維生素C及膳食纖維，若打成果汁，因需要水果量多，通常一杯果汁是由三個新鮮水果打成的，會提高熱量，且在過濾時會把部份膳食纖維過濾掉，所以果汁不宜互換水果。

　　提示：水果減肥餐，是不少人會使用的方法，不過要找出最適宜自己的水果最重要，而且有些水果在食用的時候，也要特別留心，以免過食造成熱量過高。下面就針對常用的減肥水果的熱量和特征來比較比較，你可以以自己的需求去選擇想要的塑身水果。

　　9、先吃菜再吃肉

　　把進餐次序改成先吃菜再吃肉，不但可以增長蔬菜攝食量，還可以減少肉的食用量。

　　10、喝湯時撈掉浮油

　　在排骨湯、雞湯中最容易顯露浮油，食用前較好先將浮油撈掉，以減少脂肪攝取。

　　高效減肥湯：你要減肥，并不是由于你胖，而是由于需要局部需要雕塑，節食了，小腹不見了，但只需一動口，小腹又咚的凸出來，教你三道湯，讓小腹乖乖歸位不出軌。

　　11、吃湯面時不要把湯喝完

　　面攤的湯面通常都有加肉末、香油來增長滋味，所以較好先將浮油撈掉或不要將湯全體喝完，以免攝取過多的油脂。

　　12、減少油包的食用

　　吃市售調節食物或便捷面時，所附的油包可酌量食用，不須全體用完。