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保定新興精神病醫院

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蔬菜恐懼癥

時間:2012-07-04 16:01來源:求醫網

  為了不吃蔬菜,人們總能想到各種各樣的借口,連兒童都不例外――“媽媽,卷心菜太難吃了!”,“如果金槍魚沙拉里沒有西蘭花,就更好了!”如何克服孩子和不少成人對蔬菜的“恐懼”,專家為您支招。

  1)將蔬菜做成健康沙拉

  在蔬菜中拌入生姜、醬油、米醋、料酒和芝麻油,你就可以自制健康的蔬菜沙拉。

  2)用綠色裝飾你的菜肴

  午餐時你并不需要只吃一盤炒芹菜,可以換種方式吃蔬菜,在烤牛肉三明治中夾些嫩菜、番茄片和生菜,這就能保證足夠的蔬菜攝入量。

  3)嘗試新口味

  根據營養學家分析,很多人不喜歡吃蔬菜是因為他們已經厭倦了經常吃的蔬菜的味道。營養學家李伯特介紹了自己的經驗:“你只要試著去吃些從未嘗過的蔬菜,也許你就會喜歡上那種味道,說不定就吃上癮了。”常見的蔬菜有番茄、土豆和生菜,為什么不試試芝麻菜和朝鮮薊呢?

  4)使蔬菜變得五顏六色

  一提起蔬菜,你的腦海中是否浮現出一個單色的調色板:西蘭花、菠菜……一切都是綠色。但其實蔬菜也是色彩斑斕的,有紅、黃、紫……每種顏色的蔬菜都能為餐桌增添新的維生素和礦物質。有研究顯示:享受健康蔬菜的一個聰明辦法就是挑顏色。挑選不同顏色的蔬菜以獲得營養攝入的最大化

  5)學會搭配

  李伯特強調:“將蔬菜配以其他菜肴就能做出最美味的食物。”她認為某些搭配方式可以幫助身體更好地吸收營養。她自

  己的最愛就是將蔬菜與胡蘿卜、切片瘦肉和其他綠色食品一起翻炒。

  6)尋找時令蔬菜

  新鮮的季節蔬菜不僅味美而且利于健康。春天的朝鮮薊、蘆筍和蘿卜都相當有營養;夏天又是盛產芝麻菜、玉米和番茄的時節;到了秋天,你可以選擇椰菜、茄子和南瓜;冬天也不是你想象的那么荒涼,萵苣等綠色蔬菜都在冬天成熟。

  以上是讓孩子喜歡吃蔬菜的變通做法,根據孩子的喜好,還可以做出其它的花樣來,最終都是為了讓孩子對蔬菜不再“恐懼'’。

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