美酒是烘托節日氣氛的必備良品。自古以來，酒文化就是我國飲食文化不可缺少的一部分。單從文人墨客的詩句中，就可見一斑。曹操的《杜康酒詩》：“對酒當歌，人生幾何?何以解憂?唯有杜康。”蘇軾的《水調歌頭》：“明月幾時有?把酒問青天;不知天上宮闕，今夕是何年?人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長久，千里共嬋娟”。這些都足以說明酒文化的歷史悠久、淵源流傳。不容否認的，飲酒已然成了一種習俗，人們在節假日、喜慶和交際的場合都少不了飲酒，借以增添歡樂氣氛、促進情誼。
美國人群研究結果表明，中老年人每天飲用相當于含有14~28克酒精的酒可以降低總死亡率。2002年國內居民營養與健康狀況調查結果顯示，在45~59 歲中年人中，每天酒精消費5~10克可能有利于高血壓和血脂異常的預防。葡萄酒中含有多種植物化學物質，如白藜蘆醇、原花青素等黃酮類物質以及鞣酸等具有抗氧化作用;多酚能遏制血小板的凝集，防止血栓形成，對預防心血管疾病及延緩衰老有一定作用。
說了這么多，那營養師是鼓勵大家飲酒的嗎?答案是否定的。少量飲酒可以增添氣氛、促進感情、對健康不一定有害倒可能有益，多數人平常由于工作、生活有規律，一般不會大飲特飲，對酒類也能做到“淺嘗輒止”“小酌怡情”。然而春節這樣的日子，不用考慮第二天要按時上班的壓力、再加上節日餐桌上的喜慶氣氛、老友見面把酒言歡的不好拒絕，等等原因往往造成過量飲酒，而這無疑對健康是有害的，它會帶來嚴重的“代謝疲勞”，最為顯著的是“肝臟疲勞”。
以下是過量飲酒的種種strong>不良后果：
1、有肝病專家說：每醉酒一次，相當于得一次慢性的肝炎;
2、大量飲酒會導致肥胖，看現在的“將軍肚”比比皆是，就是因為1克的酒精能產生7千卡的能量，雖然酒精在體內不能直接轉化成脂肪，但其產生的能量可以替代食物中脂肪、碳水化合物和蛋白質產生的能量，在體內代謝。當攝入能量大于消耗能量時，機體就會將攝入食物的能量轉變成脂肪儲存在體內。
3、大量飲酒可造成腸黏膜的損傷及對肝臟功能損害，從而影響幾乎所有營養物質的消化、吸收和轉運;
4、長期過量飲酒與脂肪肝、肝靜脈周圍纖維化、酒精性肝炎及肝硬化之間密切相關。在每日飲酒的酒精量大于50克的人群中，10年~15年后發生肝硬化的人數每年約為2%。肝硬化死亡中有40%由酒精中毒引起;
5、過量飲酒還會增加患高血壓、中風等疾病的危險，還會增加患乳腺癌和消化道癌癥的危險。乳腺癌——女性要尤其注意建議不要把飲酒變成習慣;
6、醉酒導致的事故及暴力增加，對個人健康和社會安定都是有害的，更該嚴禁酗酒。
7、長期過量飲酒使礦物質代謝發生顯著變化，例如血清鈣和磷酸鹽水平降低及鎂缺乏，這些都可導致骨骼量異常，容易增加骨質疏松癥的發生和容易導致骨折。