忌食物

　　爆米花

　　又稱炒米，一是爆米花屬淀粉類食物，二是由于爆米花燥熱傷陰，對陰虛火旺之體的糖尿病人，切忌服食。正如《隨息居飲食譜》所言：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”爆玉米花性同炒米，故也當忌食。

　　鍋巴

　　為燒飯時所起的焦鍋巴，不僅含糖量多，而且易香燥助火，糖尿病患者忌食之。

　　柿子

　　性寒，味甘澀。因柿子中含糖量較高。據分析，每100克熟柿中含糖可達5~20克，包括葡萄糖、蔗糖、果糖等。所以，糖尿病者忌食之。柿餅中的含糖量也很高，同樣不適宜糖尿病之人食用。

　　辣椒

　　性大熱，辛辣味很強，是優秀的大辛大熱刺激性食物。它雖含糖量不高，但多吃久吃，極易傷陰助火。糖尿病人多表現為中醫所渭的“陰虛內熱”體質，因此也不宜多吃常吃辣椒。

　　花椒

　　性溫熱，味辛辣，中醫認為“有小毒”，是最為常用的芳香調味品。但易助熱上火，耗氣傷陰，所以，古代醫家均認為陰虛火旺之人忌食之。正如《本草經疏》中所言：“一切陰虛陽盛，……消渴等證，法所咸忌。”因此，對陰虛內熱的糖尿病患者，切勿多食花椒。

　　白酒

　　俗稱燒酒。《本草綱目》指出：“燒酒，純陽毒物，與火彩虹。”《隨息居飲食譜》亦云：“燒酒，一名汗酒，性烈火熱，遇火即燃。”因此，王孟英特別強調：“陰虛火體，切勿沾唇。”糖尿病者多為“陰虛火體”，法當禁忌。

　　葡萄

　　性平，味酸甜。中醫認為，多吃葡萄易生內熱，故消渴之人當忌食之。由于葡萄中含有很多的糖分，而且主要是葡萄糖，易為人體直接吸收。尤其是葡萄干，僅含17%的水分，其含糖量相對更高。凡有糖尿病者，法當忌食。

　　荔枝

　　性溫，味酸甜。一方面荔枝性質溫熱，極易助熱上火，加重糖尿病人內熱病情;另一方面，荔枝中含多量的葡萄糖、果糖、蔗糖，其葡萄糖含量高達66%，因此，糖尿病者均當忌食。

　　龍眼肉

　　一方面由于桂圓肉性質溫熱，易助熱上火，加重糖尿病人的陰虛火旺病情;另一方面它又含豐富的糖，尤其是葡萄糖含量高達25%，同時又含0.2%的蔗糖。所以，糖尿病患者切勿多食。

　　椰子汁

　　性涼，味甘，有清熱、解暑、生津、止渴的作用，對暑熱煩渴或發熱口渴之人適宜。但對糖尿病之消渴者法當忌之。因為椰子汁中含有葡萄糖、果糖及蔗糖。《異物志》中記載：“椰子，飲其漿則增渴。”這說明糖尿病人誤食之，會加重病情，增高血糖，以致“增渴”。

　　櫻桃

　　不僅含較多的糖，同時其性溫熱甘澀，易導致內熱更甚。如《飲食須知》中說它“味甘澀，性熱，多食助虛熱。”《隨息居飲食譜》也認為：“櫻桃甘熱溫中，不宜多食，諸病皆忌。”糖尿病者切勿多食之。

　　不宜多食的水果

　　即吃了以下水果(一種或幾種)就要相應減少主食量 。一般的比例是主食比水果等于1：4例如吃了100克香蕉就要少吃白米25克

　　香蕉

　　性寒，味甘，其果肉中含糖量為11%，約占香蕉干中90%以上的糖分，因此，糖尿病患者切忌服食。有人發現，糖尿病人吃了香蕉，可以使尿糖相對降低，并有利于水鹽代謝的恢復，認為這可能與香蕉中高鉀低鈉有關。不過，既然含糖量較高，糖尿病患者還是適量吃為妥。

　　梨

　　性涼，味甘微酸，中醫雖說梨能“止消渴”，但應指熱病津傷口渴或酒后或暑熱煩渴而言，并非是糖尿病的消渴。因為梨中含豐富的糖分，其糖類包括葡萄糖、果糖和蔗糖。所以，患有糖尿病血糖升高者適量食之。

　　桃子

　　又稱水蜜桃。性質溫熱。《別錄》中即有“多食令人有熱”的記載。《滇南本草圖說》也認為“多食動脾助熱，發瘡癤”。這對于糖尿病患者，尤其是血糖升高伴有癰癤之人，尤當忌之。桃子中又含多量的糖分，包括葡萄糖、果糖、蔗糖及木糖等，其碳水化合物的含量高達7%。因此，糖尿病人適量食之。

　　橘子

　　性涼，味甘酸。中醫雖然認為它能生津、潤肺、止渴、潤燥，《日華子本草》還說它“止消渴”，但這種“止消渴”只是指熱病口渴，炎熱于渴，或酒后煩渴而言，不能適用于糖尿病消渴癥。因為橘子中也含豐富的糖分，包括葡萄糖、果糖及蔗糖，多食更易導致血糖升高，加重糖尿病癥情，適量食之。

　　大棗

　　又稱紅棗。性溫，味甘，雖有益氣補血作用，但它又含有豐富的糖分。據分析，鮮棗中的含糖量可達26%~36%，而干棗中的含糖量能高達60%以上。因此，糖尿病者適量食。

　　無花果

　　性平，味甘，又有開胃、助消化、增加食欲的作用。無花果含糖量很豐富，據分析，無花果鮮果中的含糖量可達20%~28%，干果中則更高，約為60%~70%的含糖量，而且多為葡萄糖和果糖，易為人體吸收利用。因此，患有糖尿病的人，適量食之。

　　芒果

　　素有“熱帶果王”之稱。其性涼，味甘酸，含糖量較豐富。每100克新鮮芒果中，可含11.4~12.4克的糖分。其果汁中主要含蔗糖、葡萄糖及果糖等。因此，糖尿病人適量食為妥。

　　甘蔗

　　其性雖寒，又能清熱生津止渴，但它同時又含有大量的糖分，約占12%，主要是由蔗糖、葡萄糖和果糖三種成分構成，這對血糖高的糖尿病患者的病情是極為不利的，理當適量食之。

　　荸薺

　　由于荸薺中含多量的糖和淀粉，其中淀粉含量占18.75%，淀粉在體內又會轉化為葡萄糖。因此，糖尿病患者適量吃荸薺。

　　西瓜

　　性寒，味甘淡，雖有清熱、除煩、止渴的作用，《飲膳正要》還說它“主消渴”，但這不包括糖尿病的多飲口渴癥。因為西瓜中含豐富的糖分，包括葡萄糖、果糖、蔗糖。所以，血糖升高的糖尿病患者，適量吃西瓜。

　　芋頭

　　又稱芋艿。清·王孟英雖有“消渴宜餐”之說，但中醫所說的消渴癥絕不等同于西醫的糖尿病，而且芋頭中含淀粉量特別豐富，每100克芋頭中可含有69.6克的淀粉。淀粉在體內易轉化為葡萄糖，糖尿病患者應適量之。

　　蜂蜜

　　性平，味甘。蜂蜜中含有35%葡萄糖和4%果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體吸收利用。所以，血糖偏高者適量吃。 此外，糖尿病患者還要適量吃蘋果、杏子、枇杷、金橘、石榴、桑椹、甜橙、羊桃、栗子、海棗、沙棗、土豆、地瓜、胡椒、砂仁、菱角、芡實、甜瓜等。

　　宜食食物：

　　枸杞子

　　能滋腎陰，治消渴。元代名醫王好古曾說：“枸杞子主渴而引飲，腎病消中。”所以，對下消之人尤宜。據有關實驗證明，杞子有使血糖下降的作用，血糖過高，可以引起身體機能虛性亢進，枸杞子能滋陰降火，就是降低血糖的效果。間常用甘杞子一味，蒸熟后嚼碎吃，每次3克，每日2~3次，也可用枸杞子15克，每日煎湯或開水沖泡代茶飲。

　　草莓

　　據《食物中藥與便方》中介紹：“糖尿病，消渴尿多：鮮草莓頻頻食之。”但畢竟含有一定糖分，應當適量食用。

　　槐花

　　能清熱、涼血。《東北藥植志》載：“治療糖尿病的視網膜炎。”民間常用鮮槐花適量，炒蝶作菜食之，對糖尿病并發視網膜炎的患者，尤為適宜。

　　蜂乳

　　俗稱蜂王漿。據研究，蜂乳中含有胰島素樣物質，能增強人體內胰島素的降血糖作用。另據1964年北京市生理科學年會上介紹，經動物實驗表明：王漿能降低正常大鼠、小鼠及四氧嘧啶糖尿病之大鼠的血糖，此外，還能部分對抗腎上腺素對正常小鼠的升血糖作用。

　　米醋

　　歐美及日本等國，已將醋列為“長壽飲料”，喝醋蔚然成風，糖尿病亦宜食用。據高允旺《偏方治大病》中介紹：取生**5個，打碎置碗中，加入米醋150毫升調和，泡約36小時，再用醋、蜂蜜各250毫升與原來的醋蛋液和勻，每日早晚口服15毫升。根據實驗報告，此法可改善機體酸堿平衡，促進人體內分泌機能，使各腺體分泌正常，連續服用確見效果。

　　牛奶

　　能補虛損、養肺胃、生津液、止消渴。古代《廣利方》中記載：“治消渴，心脾中熱，下焦虛冷，小便多，漸羸瘦：生牛、羊乳，渴即飲三、四合。”據現代研究，牛奶是一種低糖飲食，其含糖量約為4.8%，故糖尿病宜食。

　　茶葉

　　對糖尿病有一定效果。日本醫學博士小川吾七郎等人，曾在《茶葉新聞》雜志上稱，他們對10名糖尿病患者進行試驗，飲茶對所謂慢性糖尿病毫無例外地有顯著療效;茶的飲用，對于中等程度和輕度糖尿病患者來說，能使尿糖減少，或者完全消失，具備類似胰島素的作用;對于嚴重程度的糖尿病，要使尿糖全部消失是困難的，但是，可以使尿糖降低，減輕各種主要癥狀。

　　燕麥

　　含豐富的蛋白質和脂肪，尤其是含極豐富的亞油酸，30克精燕麥面中的亞油酸量，相當于10粒益壽靈或脈通，所以對糖尿病有輔助療效，患糖尿病者宜食之。

　　芝麻

　　據現代研究，黑芝麻可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，而本身含糖量也頗低，故患有糖尿病者宜食之。

　　萵苣

　　由于萵苣的含糖量低，又含有較多量的煙酸，而煙酸被視為胰島素的激活劑，因此，很適宜糖尿病人經常食用。

　　黃瓜

　　性寒，有生津止渴和清熱作用。《日用本草》也認為黃瓜能“除胸中熱，解煩渴”。黃瓜中所含的糖甙、甘露糖、木糖等糖類不參與體內糖代謝，糖尿病人適宜經常食用，不但血糖不會升高，反而有一定的降糖作用。

　　黃精

　　善能益氣養陰。《本草便讀》還認為黃精是“補養脾陰之正品”。根據國內藥科大學葉橘泉教授的經驗，黃精能遏制尿糖和血糖，對于鹽酸腎上腺素引起的血糖過高癥，有顯著下降作用。葉氏還曾介紹：“糖尿病：黃精15克，山藥15克，楹、木根皮12克，水煎服，1日2次分服。”

　　兔肉

　　性涼，味甘，能補中益氣、止渴健脾、涼血解毒。《千金·食治》中早就說它“止渴”。《本草綱目》也認為兔肉“涼血，解熱毒。因其性寒而解熱，故又能治消渴”。而且兔肉所含蛋白質質量高，人體必需氨基酸含量全面，是一種有全營養價值的肉食，糖尿病患者食之頗宜。

　　鱉肉

　　性平，味甘，有滋陰涼血作用。如《日用本草》中說：“補勞傷，大補陰之不足。”清·王孟英亦云：“滋肝腎之陰，清虛勞之熱。”糖尿病患者，尤其是中醫分型為下消之人，多為腎陰不足，虛火內熾，常食甲魚，最為適宜。

　　干貝

　　又稱江珧柱。性平，味甘咸，有滋陰補腎的作用。《本草求真》就說它“滋真陰”。《本草從新》還說它“利五臟，療消渴”。它屬于一種營養豐富的清補食品，每100克干貝中，含蛋白質67.3克。所以，糖尿病人食之頗宜。

　　蚌貝

　　性寒，味甘咸，是一種高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的清補營養食品，有滋陰、清熱、除煩、止渴的作用。《日華子本草》中就說它“止消渴，除煩解熱毒”。這對陰虛內熱的糖尿病人來說，食之尤為適宜。

　　此外，糖尿病人還宜吃苡米、碗豆、鴨肉、西施舌、蜆肉、牡蠣肉、茭白、甘藍、大白菜、竹筍、羊棲菜、香菇、靈芝、冬蟲夏草、黃芪、沙參、西洋參、菊花腦、茼蒿、水芹菜、胡蘿卜、慈姑、豆腐、腐竹、植物油等。