香菇是一種高蛋白，低脂肪的健康食品，能增強人體免疫功能，并能降血脂。研究發現其有阻斷N-亞硝基化合物作用，從而既有緩癌作用。

　　海帶含有碘、胡蘿卜、維生素、蛋白質、脂肪、糖和十七種氨基酸。其性味咸寒，臨床上具有軟堅散結，利尿和緩癌作用，因其富含碘質，對缺碘引起的甲狀腺腫有預防作用，同時因含有纖維素，能促進腸道中致癌物的排泄。

　　竹筍含有大量胡蘿卜、維生素B 、C、 E和稀有元素硒，具有一定的防癌緩癌功能。

　　木耳有兩種，分為黑木耳和白木耳，均含蛋白質、脂肪、糖和鈣、磷、鐵等礦物質以及胡蘿卜素。能提高機體免疫力。

　　枸杞有滋陰補腎之功，臨床上用于鼻咽癌、肺癌等放療后頭暈、目眩、口干。如枸杞粥、煲湯等食療法。

　　山楂味酸微甘、性平、富含維生素C、胡蘿卜素、碳水化合物等營養物。據近代醫學研究，其成分中所含黃酮具有緩癌作用的原壯荊素化合物。臨床上可用于鼻咽癌、肝癌的治療，有生津止渴、活血化淤之功。

　　烏梅其味酸、溫、有生津開胃，增加食欲之功。臨床上可用于放療后口干，食欲不振，有一定的緩癌作用。

　　蓮子性味干澀，干、具有健脾止瀉、補腎固澀、安神養心之功。臨床上可用失眠、乏力、脾腎虛損等。癌癥患者放療引起的口腔潰爛可服食。食療法如用蓮子、龍眼肉、大棗各30g共煮熟爛食，有升提白細胞之功。

　　茯苓含蛋白質、糖類、有機酸、礦物質等。從茯苓中提取的茯苓多糖具有增強人體免疫功能及緩癌作用，與緩癌藥合并使用減輕化療藥物的毒性。

　　薏苡仁性味甘微寒，有改善消化吸收功能，遏制腫瘤生長，緩解化療、放療毒副反應。長期的腫瘤防治實踐中常以薏苡仁60g，糯米60g共煮稀飯，作癌癥患者的早晚餐服。

　　帶魚帶魚的銀灰色魚鱗中含有大量的油脂、蛋白質和無機鹽。科學研究成果表明，帶魚的緩癌作用主要是帶魚鱗，其藥物功能早被證實，臨床上用于治療急性白血病。

　　甲魚含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素等，有滋陰退熱的功效，臨床上適用放療后陰虛內熱及虛弱者。

　　烏骨雞能滋補強身，有提高免疫功能的作用，適用于化療后的病人。

　　無花果具有清利咽喉、開胸膈，消痰化滯之功，動物實驗表明，有一定緩癌作用，食療法如用排骨、枸杞20、陳皮10，無花果2個煲湯，有降火解毒，滋潤喉嚨之作用。

　　牛奶為完全蛋白質食物，醫學界認為，常食牛奶及其乳制品的人，可減少胃癌的發生。

　　胡蘿卜含有較多胡蘿卜素，其在體內被轉變成維生素A，因而有預防癌癥的作用。

　　大棗含維生素A、鐵、無機鹽、蛋白質，其性味甘平，具有補益脾胃，安補養營，生血補氣之功。可用于放療、化療、手術后的患者，其還有升高血小板，白細胞之功。食療法如大棗苡米粥，同肉燉食法等。

　　大蒜其大蒜素為效力最大的植物抗菌素之一，因其具有阻斷N-亞硝酸化合物的作用，而呈緩癌作用。

　　冬蟲草味甘平，有助消化、利五臟之功。對癌癥患者能提高免疫作用。

　　雪靈芝野生于海拔米左右的無污染地帶，是全球海拔最高的綠色開花草本植物。獨含β-咔啵啉生物堿，雪靈芝多糖和雪靈芝皂甙，并富含多種微量元素和維生素，具有遏制腫瘤細胞的生長、擴散，提高腫瘤患者生存質量和延長腫瘤患者生命的作用，本植物已研制成口服液。

　　八種緩癌的飲食習慣

　　1、多吃富含維生素A(或胡蘿卜素)的飲食，這同預防肺癌、膀胱癌、食道癌及咽、喉癌有關。

　　2、多吃富含大量維生素的食物。

　　3、常吃一些甘藍族的食物(如卷心菜等)，其中含有的一些物質可有助于阻止致癌物的作用。

　　4、多吃富纖維素的食物。

　　5、不吃或少吃高度腌制的食物。

　　6、支持用低脂肪飲食。

　　7、不食發霉食物。

　　8、不抽煙，不酗酒。