又逢一年佳節時,瓊筵爽口鼓腹忙。傳統的春節、元宵雙節將至,人們在為置辦年貨勞作,家庭擺宴，朋友聚餐，對于那些患有高尿酸血癥和痛風的病人來說，舌尖上流淌著許多關于吃的學問。

　　世界優秀醫學期刊發表的一項調查告訴我們,動物肉類和海鮮的攝入在所有食譜中與痛風發作的相關性最強，牛奶(尤其是低脂奶)和酸奶不僅不升高尿酸，反而可以降低痛風風險，適當進食嘌呤較高的蔬菜和動植物蛋白質也不增加痛風發作。三大營養素與痛風發病的研究發現，痛風與蛋白質的總攝入量并無關聯，而胰島素抵抗才是致病元兇，所以限制碳水化合物的攝入同時增加蛋白質和不飽和脂肪酸的攝入，能提高機體胰島素敏感性，有利于促進尿酸的排泄，減少痛風風險。

　　宴席上形形色色的飲料不可或缺。早先美國健康和營養調查研究就表明，啤酒和白酒升高血尿酸，啤酒較白酒更顯著，紅葡萄酒使血尿酸輕度下降，總的酒精攝入量越多，血尿酸升幅越高，說明酒的種類、度數的高低以及飲量的多少影響著血尿酸的水平。每天飲用一定量的咖啡有助于血尿酸的降低，喝茶和服食含咖啡因的制劑對血尿酸呈中性結果。飲含糖飲料血尿酸上升,橙汁是一個例子，櫻桃汁含有特殊成分降低尿酸，無糖飲料不含果糖,對血尿酸則無甚影響,而充分飲用弱堿性水或許是一種最經濟的排泄尿酸方法。

　　堿性食物是尿酸高者不錯的選擇,有利于尿酸排泄并減少痛風發作。新鮮蔬菜是最常見的堿性食物來源, 嘌呤含量大多較低, 但某些蔬菜如菌菇類、干豆類、蘆筍、菠菜、韭菜則不然,應盡量少吃。水果是嘌呤含量最低的一類堿性食物,雖然營養高,但高尿酸血癥患者并非多多益善，因為水果果糖量高,熱卡大,也能成為誘發痛風的重要因素。

　　維生素在血尿酸中所扮演的作用不盡相同。 攝入大量維生素B1和維生素B12由于干擾尿酸的正常排泄可使血尿酸升高。　補充維生素C 和維生素E能降低血尿酸，當痛風急性發作時大劑量維生素C會減弱秋水仙堿的鎮痛效果，因此應避免使用。維生素D于血尿酸雖無直接瓜葛, 如果過量使用維生素D可能增加痛風性腎病患者泌尿系結石形成的機會。

　　豆制品是大家愛吃的副食品，很多高尿酸病人拒而遠之，其實,純豆類、發芽豆類及豆漿嘌呤高不宜多食，但加工而成的豆制品

　　如豆腐、豆干卻是個例外。為了弄清豆制品與血尿酸的關系，有人做過6項試驗，5項結果表明食用豆制品并不升高血尿酸，1項結果卻顯示負相關，看來豆制品對高尿酸血癥病人有益無害，即使慢性腎臟病的患者每天小于50克的豆制品作為蛋白質的補充尚為可取。

　　痛風是緣于體內的嘌呤代謝異常致使血尿酸過高及由此引發的一組慢性代謝性疾病，既可導致關節炎和腎結石，還是高血壓、心血管病、糖尿病和慢性腎衰的危險因素。在高尿酸血癥和痛風的發生、發展過程中,食物起著推波助瀾和掀風鼓浪的作用，所以說,生活中一定要注意科學飲食,才能吃出健康。