吃素食會不會得脂肪肝呢?由于現在的女性都熱衷于減肥瘦身，所以經常吃一些水果和蔬菜代替主食。當人體無法獲得所需的氧化酶類時，就會自動吸收其他部位的脂肪，導致脂肪在肝臟滯留，容易引發營養缺乏性脂肪肝。

　　人們常常會因快節奏的生活而忽視對日常飲食的要求，很多人僅僅滿足于單純的吃飽就好，忽視了營養的合理搭配。比如長期吃素，一份快餐一瓶純凈水、一個漢堡一杯可樂可能一時騙過我們的腸胃，但這樣常常會對健康構成威脅。所以長期素食可引發脂肪肝外，其他一些消耗性疾病和行為同樣可出現脂肪肝，如長期腹瀉、肺結核、長期厭食、吸收不良綜合征以及過度減肥等。特別值得一提的是藥物減肥，幾乎所有的減肥藥對肝臟都有損傷，再加上減肥者嚴格節食，更易患上脂肪肝。

　　山西肝病醫院專家指出：脂肪、糖、蛋白質三大營養物質中，脂肪所提供的熱量為30%左右，超過以上限度即為高脂飲食。隨著目前生活水平的進步，達到正常上限的居民越來越多，尤其是、等大城的區居民，很多均已超過此上限。高脂高熱量飲食使能量過剩，過剩的能量以脂肪的形成貯存下來，使血脂等升高，促進脂肪肝的形成。而對于素食者，脂肪飲食攝人比例低，不輕易發生能量過剩和肥胖，因此脂肪肝的發生率低。由此可以說素食者不輕易引起脂肪肝。然而，并非素食者不會得脂肪肝，對過分素食或完全素食者，假如不留意糖和蛋白質的充分供給，則會發生營養不良性脂肪肝。因此，我們提倡在保證各種營養素足夠于機體需要的條件下素食，以植物性食品為主，動物性食品為輔，防止高能量，高脂肪食品的剩余。同時，又公道調配各種營養素攝人防止出現低糖低蛋白導致的營養不良性脂肪肝。