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鶴崗市人民醫院

 鶴崗市人民醫院始建于1948年,經過半個多世紀的開拓與發展,現已建設成為一所技術先進、設備精良、專科齊全,集醫療、保健、教學、科研為一體... [ 詳細 ]
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美容豬蹄多吃傷腸胃

時間:2012-11-09 14:42來源:求醫網

  近日媒體報道,八里橋市場銷售白里透紅的豬蹄,竟是由多種化學添加物炮制而成。專家提示——

  炮制后的豬蹄白白胖胖,有股淡淡的化學藥水味道,并且手感黏滑;而未炮制的豬蹄都有點發黃。那么豬蹄加的是什么化學物質,使她變得白里透紅如此俊俏呢?這種“美容”豬蹄使用多種化學添加物炮制而成,加入火堿增重、雙氧水漂白、亞硝酸鈉著色使肉質白里透紅,這完全是活生生的化工豬蹄。雙氧水、火堿和亞硝酸鈉的危害何在呢?

  雙氧水 對皮膚有腐蝕性

  過氧化氫俗稱雙氧水,是一種強氧化劑,有刺激性氣味,不穩定,易分解。其可用于醫藥工業作為消毒劑、殺菌劑;在印染工業中可作為漂白劑、發色劑;造紙工業可使紙漿、紙張漂白;在化學工業中作為生產工業物質的原料,也可以作為消除硫化物、氰化物、亞硝酸鹽和酚類所引起的污染等。在炮制豬蹄中的主要作用是漂白,其對皮膚有一定的腐蝕性,對呼吸道黏膜有強烈的刺激性。人食用后可導致胃腸道疾病,眼睛直接接觸液體可導致不可逆的損傷或失明。中毒者可出現呼吸困難、嘔吐、體溫升高、腹痛、胸口痛等。

  火堿 對消化系統有損傷

  氧化鈉俗稱火堿,具強腐蝕性,白色晶體,易溶于水。氫氧化鈉是化學實驗室的必備品,其溶液可作為洗滌劑。氫氧化鈉被廣泛運用于各種生產過程,應用最多的是化學藥品的制造,其次是制造肥皂、造紙、冶煉、合成染料等。在炮制豬蹄中,它的作用是為了增重。食入火堿會對消化系統造成嚴重和長期性的損傷,眼睛直接接觸會損害角膜和結膜。

  亞硝酸鈉 容易引起食物中毒

  亞硝酸鈉俗稱亞硝酸鹽,為白色不透明晶體,有毒性。其用途是工業用鹽,可用于印染、漂白;能在腌、熏、醬、炸等熟食肉制品加工中使用。炮制過程中會使豬蹄白里透紅。在衛生部最新發布的《食品添加劑使用標準》中,亞硝酸鈉可以用于熟食加工,但生肉類未在使用范圍內。這種炮制豬蹄使用亞硝酸鈉超過《食品添加劑使用標準》的范圍,所以屬于非法添加。過量食用亞硝酸鈉可使低鐵血紅蛋白失去運氧能力,急性中毒容易出現全身無力、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。中毒后容易出現口唇、舌尖、指尖青紫。重者眼結膜、面部及全身皮膚青紫,并有惡心、嘔吐、絞痛、腹瀉,嚴重者會出現昏迷、大小便失禁等,可因呼吸衰竭而死亡。

  金玉其外,敗絮其中。我們在追求食物新鮮的同時,應該考慮到食物天然的本質,顏色過于鮮亮,不一定新鮮,符合自然規律的才是正常的。

  小貼士 豬蹄辨別

  未炮制的豬蹄:表皮松軟、個頭不大、皮有點偏黃。

  炮制過的豬蹄:白胖,有股淡淡的化學藥水的味道,并且手感黏滑。

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