維生素和蛋白質(zhì)缺乏，會引起記憶障礙。而核糖核酸(RNA)是擔任記憶的主角。我們在記憶任何東西時，腦神經(jīng)細胞內(nèi)蛋白質(zhì)一定會發(fā)生變化。在腦內(nèi)當?shù)鞍踪|(zhì)分子進行新的組合時，由于它的組合形式各種記憶就被固定下來。在這個蛋白質(zhì)分子合成時，核糖核酸起了重要的作用。

　　位于神經(jīng)細胞中的核糖核酸，其數(shù)量因神經(jīng)細胞的活動而改變，活動停止，核糖核酸也就沒有了。核酸不僅存在于腦內(nèi)，從整個大腦來說，核酸的含量并不比其它組織多，但從神經(jīng)細胞來看，其含量卻相當多。年瑞典學者費特尼認為，神經(jīng)膠質(zhì)細胞和其中的核糖核酸，關(guān)系著短時間的記憶，而神經(jīng)細胞和其中的核糖核酸，關(guān)系著長時間的記憶。另有人認為，在附加條件產(chǎn)生時，核糖核酸會從神經(jīng)膠質(zhì)細胞轉(zhuǎn)移到神經(jīng)細胞，使神經(jīng)細胞內(nèi)的蛋白質(zhì)合成器起變化。這時神經(jīng)細胞膜的蛋白質(zhì)分子構(gòu)造和膜的電氣性質(zhì)發(fā)生變化，由此而制造記憶。

　　為什么同一物種沒有完全相同的個體?根本原因正是每個人基因——脫氧核糖核酸(DNA)的多樣性造成的。俗話說“龍生龍，鳳生鳳，老鼠的孩子會打洞”，形象地說明后代具有父母的遺傳特征。人與人之間的差別除后天的環(huán)境影響外，其根本差別可以說就是每個人的基因不同，而基因的物質(zhì)基礎(chǔ)就是DNA。

　　現(xiàn)在雖不能完全解釋核糖核酸(RNA)的作用，但RNA以某種形式與記憶發(fā)生卻是事實。如果科學能夠證實記憶物質(zhì)是RNA，那么今后只要采取增加RNA的辦法，就可以使人的記億力大大提高了。美國學者佛蘭克認為，人的衰老是因為核酸不足導致細胞內(nèi)的染色體變質(zhì)。而核酸可以從食物中獲取補充。如能不斷地補充，核酸就可以延緩人的衰老。含核酸豐富的食物主要是豆類、海產(chǎn)品魚類、雞肉、牛肉、動物肝等，在青筍、胡蘿卜、洋蔥、韭菜、蔥、蒜、香菇、芹菜、甘蘭等蔬菜中亦含有。