高鹽飲食是引發(fā)很多疾病的“罪魁禍?zhǔn)住保澜缧l(wèi)生組織一直建議成人每日攝入食鹽不要超過(guò)6克。不過(guò)近日，世衛(wèi)組織將這一建議值再度調(diào)降1克，從6克降到了5克。專家建議，除了少放鹽之外，也要警惕食品中隱藏的“隱形鹽”。

　　高鹽飲食最傷心血管

　　鹽攝入過(guò)多是高血壓的一大誘因。醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合心臟內(nèi)科主任黃力告訴記者，雖然從6克到5克只有1克的調(diào)整，但這給市民一個(gè)明確的導(dǎo)向，就是要少吃鹽。

　　黃力表示，“從我接觸的病人來(lái)看，吃菜口味重的，不但發(fā)生高血壓和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加，而且治療效果也大打折扣。”

　　她還指出，別看只是區(qū)區(qū)一克鹽，但以人的飲食習(xí)慣，要降下來(lái)是很困難的。

　　目前，成年人人均每日鹽攝入量為10克左右。超過(guò)推薦攝入量，會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生什么不利影響呢?

　　專家表示，或許普通人一時(shí)感覺(jué)不到，但經(jīng)常監(jiān)測(cè)病情的高血壓病人就很明顯：多吃1克鹽，即使同樣的治療方案，血壓就會(huì)升高1~2個(gè)毫米/汞柱。這是因?yàn)槭雏}的主要成分是鈉，攝入過(guò)量食鹽時(shí)，血液中的鈉濃度就會(huì)升高，為了沖淡血液濃度，身體就會(huì)拼命吸收水分。如此一來(lái)，血管壁就會(huì)受到很大壓力，引起高血壓。

　　控鹽需從寶寶抓起

　　在新指南中，世衛(wèi)組織的專家們警告，研究表明，口味重的孩子，沒(méi)到老年，就會(huì)患上高血壓。

　　“年輕時(shí)就有高血壓，以后危及生命的高血壓并發(fā)癥就來(lái)得越兇猛，比如發(fā)生中風(fēng)、猝死的幾率會(huì)越高。”黃力說(shuō)，“而且兒童時(shí)期一旦養(yǎng)成了重口味，成年后想改吃清淡的，也非常困難。”

　　所以，淡口味要從小培養(yǎng)，寶寶的菜里盡量別放鹽。一般一歲之內(nèi)不建議加鹽，2歲之后也要盡量少放鹽;長(zhǎng)大之后也要少吃薯片、話梅等零食，這些東西里也往往含有很多鹽。

　　細(xì)節(jié)入手巧控鹽

　　至于該如何控鹽，黃力表示，要減少鹽的攝入量，要多吃天然食品，少吃或者不吃加工過(guò)的食品。當(dāng)然，口味重的人要逐漸減少食鹽的攝入，不可操之過(guò)急。

　　首先，湯里尤其是餐館的湯里很容易含有過(guò)量的鹽。為了避免喝湯時(shí)攝入過(guò)量的鹽分，建議親手做一些無(wú)鹽或少鹽的湯。其次，外出就餐可以提出讓廚師少放一半的鹽。

　　除了少放鹽外，還要小心看不見(jiàn)的鹽。“實(shí)際上，包括味精、醬油、番茄醬、咸菜、熟食制品的鈉鹽含量更不容忽視。”

　　此外，多吃富含鉀元素的食物，如香蕉、橘子、橙子，各種綠葉蔬菜等，補(bǔ)充鉀元素有利于幫助鈉元素排出。