一、殺菌消毒。
研究發現生姜能起到一定的抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果好，在夏季高溫條件下，食物容易受到細菌污染，人食用這些食物容易發生腸胃炎，適當的吃一些生姜有一定的防治作用。
二、防暑、降溫、提神
在炎熱的天氣下，人容易精神不振，吃一些生姜會起到興奮、排汗、降溫的的作用，對于一些有中暑跡象的患者，如出現頭昏、心悸、胸悶的人，喝一點姜湯是非常有用的。
三、開胃，增加食欲。
在炎熱的夏季，因為氣溫高，人的唾液、胃液分泌少，會影響人的食欲，如果在飯前吃幾片生姜，可以促進唾液、胃液的分泌，有利于促進食欲，人們常說的冬吃蘿卜夏吃姜就是這個道理。
四、姜水洗臉，有利于消除細菌。
用溫熱的姜水洗臉，會一定程度的消除臉上的螨蟲和細菌，可以消除人臉上的粉刺痤瘡等等，對于干燥性的皮膚也有一定的效果。
五、抗氧化，遏制腫瘤。
生姜中含有姜辣素等化合物，具有很強的抗氧化的清除自由基的作用，它能延緩人體的皮膚衰老，還可以遏制腫瘤，對于白癜風患者來說有比較大的作用，可以提高皮膚細胞的活性，促進黑色素的合成，有利于白癜風的治療。