目前隨著人們生活水平的普遍提高，酒精肝發病率的上升也是越趨嚴峻，尤其對都市年輕人的健康影響甚大。而酒精肝患者是可以通過飲食來調理是能取得很好效果的，那么酒精肝患者的飲食原則有哪些?下面長沙方泰醫院肝病專家粟青艷教授來為大家作出詳細介紹。

酒精肝患者的飲食原則

酒精肝患者的飲食原則1、許多食物有預防脂肪肝的功效，不妨多食，如黃瓜、蘿卜、胡蘿卜、冬瓜、大蒜、苦瓜、番茄等含豐富的維生素、纖維素;黃豆、綠豆、黑豆及其制品是優質蛋白質的來源;海帶、紫菜、魚類等水產品可促進肝內沉積脂肪的消退。

酒精肝患者的飲食原則2、酒精肝患者應該多吃蔬菜和水果，并適當的吃些肉類，補充營養。注意平時應控制高脂肪、高糖飲食，戒酒或少飲酒，少吃油炸食物、動物內臟、蛋黃等。在采取合理飲食的同時，應控制體重，增加體力活動。戒酒是防治酒精肝的最有效措施。

酒精肝患者的飲食原則3、酒精肝患者在飲食方面，應戒酒，然后多吃新鮮的水果和蔬菜，保護好肝臟，注重飲食防治基本原則是結構合理，均衡飲食。堅持以植物性食物為主、動物性食物為輔的方案，符合低熱量(不超過標準體重的熱量要求)、低脂肪(盡可能避免煎炸食物)、高蛋白(盡可能選用大豆、魚蝦等優質蛋白)、高纖維素(粗糧或富含纖維素的蔬菜)、多維生素、少鹽的原則。同時注意飲食規律，避免暴飲暴食。

粟教授提醒，酒精性脂肪肝不是營養過剩所致，而是喝酒損傷了肝細胞，引起肝脂肪代謝的紊亂和沉積。所以平日還應當吃些瘦肉、牛奶等低脂肪高蛋白食物，改善肝臟的營養狀況，以減緩其向肝硬化的發展。