從營養學來看，糯米皮加上豆沙、芝麻、棗泥、花生等甜餡或鮮肉、菜肉等咸餡，都是高糖分、高熱量的非健康食品。需要提醒的是，有幾類人群是不宜多吃湯圓的，如老年人、兒童及血糖高的人、慢性疾病患者、正在減肥的人、胃腸道功能不好的人。如何才能保證美味與健康兼收呢?

　　湯圓屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營養素，除了熱量和糖外并沒有太多的營養。這樣的食品首先不適合當早餐吃。除了缺乏營養外，還因為人早起時胃腸道功能是最弱的，而湯圓的外皮部分都是糯米的，黏性高不易消化。因此早餐吃湯圓很容易出現消化不良。

　　市面上的湯圓大多用糯米做成，而糯米含較多支鏈淀粉，黏性大，不易消化。以往老年人吃湯圓誤吞假牙、小孩子囫圇吞湯圓卡住喉嚨等病例不在少數。老年人、小孩由于牙齒不全，不方便咀嚼，而且吞咽時肌肉協調性較差，若吃湯圓時不注意，很容易誤入氣管導致呼吸衰竭甚至死亡。因此老年人、中風患者、兒童食用湯圓時應將湯圓分割成小塊食用，細嚼慢咽，不要太急太快或過量，以免消化不良或嗆入氣管。對于使用假牙或者蛀牙者，更要注意食后及時漱口，以免糯米黏牙，損害牙齒和假牙。

　　湯圓餡種類繁多，甜的、咸的應有盡有。無論甜、咸餡，其中油脂含量均很高。另外甜餡常會使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應特別注意。如今雖然湯圓也都有了“無糖型”，但事實上湯圓很難做到真正無糖，因為糯米做的皮和餡里是無法根本去除糖分的。食用湯圓后較好散散步，運動運動，便于胃腸蠕動，促進消化，或是吃一些有助于消化的食品。