蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、酶、維生素和多種礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)品。服用蜂蜜可起到潤(rùn)滑腸道、改善便秘的作用，也可達(dá)到潤(rùn)肺、止咳和緩解疼痛的效果，同時(shí)還能增加人體血紅蛋白和降低血脂。蜂蜜中的葡萄糖能營(yíng)養(yǎng)心肌和改善心肌的代謝功能，使心血管舒張和改善血液循環(huán)，因而對(duì)改善心力衰竭有一定效果。同時(shí)，夜晚食用蜂蜜還有助于睡眠。然而，蜂蜜雖好，周歲以內(nèi)的嬰兒卻不適宜服用。

　　蜂蜜在釀造、運(yùn)輸與儲(chǔ)存過(guò)程中，易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由于抵抗力弱，食入肉毒桿菌后，則會(huì)在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的嬰兒會(huì)出現(xiàn)遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無(wú)力，呼吸困難。因此為了嬰兒的健康，不要用蜂蜜來(lái)喂周歲以內(nèi)的嬰兒，以免引起不良反應(yīng)。而成人由于抵抗力強(qiáng)，食用有肉毒桿菌污染的蜂蜜后一般不發(fā)病。

　　特別提示 蜂蜜不宜與下列食物一起食用：茶、大米、大蒜、蔥、洋蔥、李子、茭白、萵筍、韭菜、豆?jié){、豆腐、鯽魚、螃蟹等。