相對于健康人，脂肪肝患者的膳食總能量和飽和脂肪的攝入量更高，而多不飽和脂肪、膳食纖維，以及抗氧化維生素，如維生素C、維生素E等的攝入量較低。所以，無論是為了預防或治療脂肪肝，都必須在合理安排飲食上下功夫。在控制總能量攝入的基礎上，合理調整營養素的比例，增加維生素、微量元素、膳食纖維的攝入，通過降低體重，進而減少脂肪肝的發生。

　　有研究報道，低脂膳食可以減少肝臟內脂肪的含量，并且可以改善人體對胰島素的敏感性，還有助于肥胖的脂肪性肝炎患者改善肝臟的受損情況。膳食中的碳水化合物對于脂肪肝也存在影響。低碳水化合物膳食有助于減輕體重，改善血脂水平，并改善肝臟的炎癥情況。

　　一項針對健康男性的研究顯示，高果糖膳食使肝臟脂肪酸合成增長了6倍，對胰島素的敏感性下降，而且血脂水平出現異常。有趣的是，補充魚油有助于改善血脂紊亂的情況，并使脂肪酸合成出現下降的趨勢。

　　膳食里的不同營養物質也與脂肪肝的發生發展息息相關。氧化應激是單純性脂肪肝發生并發展成為脂肪性肝炎的關鍵環節，抗氧化維生素有助于人體抵御氧化損傷并減輕炎癥，因此可以發揮保護肝臟的有益作用。補充抗氧化維生素對預防和治療脂肪性肝炎以及肝纖維化尤為重要。

　　運動：有氧運動有助于預防和控制脂肪肝

　　人體的有氧運動能力是反映人體中脂肪氧化燃燒能力的一個關鍵指標。許多研究顯示，有規律地進行運動的人患脂肪肝的概率比較低，而且如果是進行有氧運動，預防和控制脂肪肝的效果會更明顯。

　　運動需要循序漸進，更需要堅持。即便運動沒有達到“立竿見影”的效果，讓你馬上減輕體重，“消滅”脂肪肝，也要堅持下去。

　　因為研究顯示，即使運動的強度尚不足以使體重減輕，但是也可以對肝臟脂肪產生影響。在一項長達12年的大型追蹤研究中，研究人員發現，有氧運動有助于降低死亡風險，其機制在一定程度上與減少肝臟中的脂肪含量有關。