山丹縣人民醫(yī)院

　　山丹縣人民醫(yī)院始建于1949年，是一所集醫(yī)療、教學(xué)、科研、預(yù)防、急救、康復(fù)于一體的二級(jí)甲等綜合醫(yī)院和愛嬰醫(yī)院，擔(dān)負(fù)著全縣及周邊地區(qū)20余萬... [ 詳細(xì) ]

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湘菜鰍魚蒸臘肉怎么做？

時(shí)間：2012-11-15 16:31來源：求醫(yī)網(wǎng)

　　制作這道菜的時(shí)候，掌握好蒸制的時(shí)間與火候，突出臘肉與鰍魚的香味。用料

　　主料：臘肉400克、活鰍魚250克配料：碎干椒10克、豆豉20克調(diào)料：植物油50克、米醋10克、蔥20克、姜20克、料酒20克、鹽5克、味精5克制作步驟

　　1、將臘肉解切成均勻的片，焯水待用。

　　2、鍋內(nèi)放水，下入蔥、姜、料酒，下鰍魚焯水撈出。

　　3、將臘肉和鰍魚拼擺在扣碗內(nèi)。

　　4、鍋內(nèi)放油，將干椒、豆豉炒香，放入調(diào)料，然后澆在扣碗內(nèi)，上籠蒸約30分鐘，出籠后反扣在盤中即成。

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