飲食不節是皮膚病發生的主要原因之一，而飲食療法又是治療許多皮膚病的主要方法。在臨床的工作中，經常可以遇見許多皮膚病病人詢問醫生什么東西是可以吃的，什么東西是不可以吃的。其實不同的皮膚病的禁忌和適應的食物是不同，而且每一種食物都有自己的四氣(溫、熱、寒、涼)五味(酸、苦、甘、辛、咸)及其功能作用，要恰當的掌握飲食的禁忌和適宜，就需要對食物的性質和自己疾病有一定的認識，現將常見食物的性能和常見皮膚病的飲食禁忌和適宜簡介如下。

　　食物性能

　　食物的種類繁多，寒熱溫涼略有偏頗，通常有以下幾類：1.寒涼食物：西瓜、苦瓜、梨、桔、蘋果;冬瓜、絲瓜、茄子、甜瓜、黃瓜、蘿卜、綠豆、赤小豆、豆腐、豆漿、黃豆;白菜、莧菜、卷心菜;苡米、小米、薺麥;兔肉、鰻魚、甲魚等。其中大多有清熱、瀉火、解毒的作用。2.溫熱食物：生姜、大蔥、大蒜、韭菜、芥子、芫荽;桃、李子、櫻桃、甘蔗;羊肉、狗肉、雞肉、鴨肉、鯽魚、蝦等。多具有溫陽散寒的作用。3.平性食物：大米、糯米、麥子、黑豆、白扁豆、豌豆、花生、芝麻、山藥、油菜、芋頭、芹菜、藕;豬肉、青魚、白魚、蛋等。大多有平補的作用。

　　根據皮膚科的特點，將有些與皮膚病有關的食物，，歸為以下幾類：1.辛辣食物：生姜、生蔥、生蒜、胡椒、芥末、辣椒及各種酒。2.腥發食物：海魚、蝦、蟹、豬頭肉、羊肉、狗肉、雞肉、雞頭、蘑菇、竹筍、芫荽、芥菜、韭菜、香椿等。3.油膩食物：各種動物脂肪，如豬油、豬脂、牛油、牛脂、羊油、羊脂;用植物油煎炸的食物。4.生冷食物：寒涼之瓜果、或未經洗制的涼菜、冰淇淋、雪糕等。

　　關于食物的五味，多數食物是幾味具全，或以一種味道為主。辛味食物，有發散的作用，如姜、蔥等，蕁麻疹病等可以選用;苦味食物，有清熱燥濕的作用，如苦瓜等，濕疹之患者可以少量用之;酸味食物，有收斂固澀的作用，如烏梅、石榴，多汗的人可以使用;甘味的食物，有補益的作用，如大棗，皮膚病脾胃虛的可以使用;咸味的食物，有軟堅散結的作用，如海蜇等，結節性或囊腫性皮膚病可以使用。

　　食物宜忌

　　飲食宜忌在醫療中起輔助作用，因此宜吃什么和不能吃什么都是相對而言的，不能把它一定化了。一般來說，油性皮膚的人應該清淡飲食，寒涼食物和平性食物比較適宜，不宜過食溫熱食物;干性皮膚的人飲食以平性食物為主，適當配合溫熱食物。中型皮膚和混合性皮膚的人，參考上兩型皮膚使用。從病種上來說，由毒熱所導致的皮膚病，飲食以清淡為主，宜選用寒涼食物，如毛囊炎、癤、癰、丹毒、膿皰瘡、水痘、帶狀皰疹等;由寒邪引起的皮膚病，宜選用溫熱食物和平性食物，如皮肌炎、紅斑狼瘡、硬皮病等。瘙癢性皮膚病，如蕁麻疹、濕疹等，應忌食辛辣食物;痤瘡、酒渣鼻、脂溢性皮炎等，應該忌食油膩、辛辣食物為主等等。另外，四季飲食之規律春夏宜寒涼，秋冬宜溫熱;具體地說，春天以清淡升補、夏天甘涼清補、長夏季節多濕應該進食祛暑濕之品，秋天生津平補、冬天溫辛滋補等。

　　總之，正確認識食物的性能和根據自己的疾病選擇適當食物以輔助治療，是治療取得成功的條件之一，希望以上的介紹能對廣大皮膚病患者起到一定的幫助作用。

　　皮膚醫院 中醫師 鄭慕雄