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骨頭湯能補鈣嗎

時間:2012-11-07 16:34來源:求醫網

  熬骨頭湯時加一些醋,能使骨頭中的鈣更多地溶解到湯里。加醋能增加骨鈣的溶出,但同時會把骨頭中的鉛也一起溶解出來,而鉛是有毒的重金屬元素。所以,熬骨頭湯不宜加醋。另外,經過檢測,骨頭湯中大多含有磷和脂肪。磷的食用量過多會給肝臟造成負擔。磷過多同樣會影響鈣的吸收。

  但是骨頭湯里的鈣含量微乎其微,一碗骨頭湯中的含鈣量僅有1.9毫克,更缺少具有促進鈣吸收的維生素D。這與更年期婦女每日所需毫克以上的鈣相去甚遠。如果僅靠喝骨頭湯來補鈣的話,每天至少要喝400碗骨頭湯,顯然這是不可能做到的,也是有害的。

  其實,正確的補鈣方法很簡單,只要遵循科學、合理的飲食原則,采取多樣化、均衡的膳食,在日常飲食中注意多攝入奶類、豆制品即可。

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