為預防本病發生，應加強衛生宣傳，避免暴飲暴食，戒酒，有膽道疾病者及早徹底治療，腹部手術時盡可能避免損傷胰腺。
患者應暫禁食，作持續胃腸減壓，適當服用解痙止痛藥物如阿托品0.3至0.5毫克，日3次，6542,5至10毫克，日3次等，以遏制或減少胰液的分泌，這是治療本病的首要措施，必要時尚可早期應用抑胰肽制劑，第1,2天每天注射8至12萬單位，首劑用量應大些，緩慢靜脈推注，每分鐘不超過2毫升，維持劑量應采用靜滴，一般每日4次，1日量2至4萬單位，以遏制胰酶活性而提高療效。腹痛劇烈而診斷明確者，如一般解痙藥無效，可使用杜冷丁肌注或普魯卡因靜滴止痛。糾正水，電解質及酸堿平衡失調很重要，應給予足量生理鹽水和葡萄糖液靜滴，有低血鉀時酌情給予氯化鉀，低血鈣者靜注葡萄糖酸鈣，血糖升高者可適量應用胰島素。出現休克者應迅速作抗休克治療，包括快速靜脈輸液或輸血補充血容量，適當使用血管活性藥物，密切觀察病情，發現變化及時處理等。適當選用抗生素以防止繼發感染。