關于脂肪肝食療，專家指出，如能早期預防、治療，可以阻止脂肪肝的進一步發展，甚至使其逆轉。由于脂肪肝多數是由飲食不合理得來，因此脂肪肝患者需注意飲食。

脂肪肝食療應注意什么？山西疾控肝病診療中心享受國務院特殊津貼的肝病專家常懷利教授就脂肪肝食療應注意的事項作出了以下詳細的介紹：

1、脂肪肝病人首先要控制飲食。要少食用使身體脂肪增加的食物，限制油脂類食物，通常進食油脂類食物每天按每公斤標準體重0.5—0.8克為宜。

2、脂肪肝患者應禁酒，因酒精進入體內高在肝內分解代謝，大量長期飲酒還可引起酒精肝，使脂肪肝加重。

3、蛋白質有保護肝細胞的作用，可以促使已經發生損傷的肝細胞恢復和再生。所以，脂肪肝病人在飲食中應增加豆制品、瘦肉，魚蝦等含有蛋白質的飲食，**、牛奶不宜過多食用。

4、脂肪肝病人還應保證充足的維生素供應。較好多食新鮮綠葉蔬菜和含糖量偏低的新鮮水果，對胡蘿卜、芋頭、土豆、山藥、粉絲等含糖較多的食物應適當限制。

5、小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海產品等都是很好的驅脂食物，可以促進磷脂的合成，協助肝臟里的脂肪轉變，飲食要多加調劑。

6、脂肪肝病人要少吃辛辣刺激性食物，如洋蔥、姜、蔥、蒜、辣椒、咖啡等，避免引起食欲增加，還要少喝肉湯、雞湯、魚湯等，防止體重增加。烹調方式應以蒸、煮、燉、燴為主。