據不完全統計，現在我國脂肪肝多數是酒精性脂肪肝，持續飲酒可使脂肪肝演變為酒精性肝炎乃至肝硬化。山西疾控肝病診療中心專家房建國教授指出：酒精肝其病變程度與飲酒總量成正比，飲酒是誘發酒精性脂肪肝主要原因。酒精對肝細胞有較強毒性，酒精、蛋白、脂肪代謝功能，從而降低肝臟解毒能力，導致酒精性脂肪肝。由于目前針對酒精性脂肪肝治療方法很有限，主要以預防為主。

那么該如何有效的防止酒精肝呢？房教授強調，戒酒是防治酒精肝最有效措施。

酒精肝的治療包括戒酒、改善營養、治療肝損傷、防治合并存在其他肝病、阻止或逆轉肝纖維化進展、促進肝再生、減少并發癥、提高生活質量、終末期肝病進行肝移植。但上述各項措施均需以成功戒酒為基本前提。戒酒不僅可改善乙醇過量引起細胞基本功能紊亂，且可阻斷病程中出現自身增強損害因子所致乙醇依賴性組織損傷。戒酒治療具體措施，包括確認患者嗜酒及酒精依賴程度，進行心理治療和藥物輔助治療。

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山西疾控肝病診療中心是國家級的山西太原肝病醫院，主要采用中西醫結合療法配合國際優秀設備治療病毒性肝炎、肝硬化、脂肪肝、酒精肝等肝臟疾病，已達到國內外先進水平。在肝臟衛生和肝病學方面研究與臨床應用上，在國內學界取得不俗成績。